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关于机关食堂工作制度 ; 一、机关食堂工作职责 1、树立全心全意为广大机关工作人员服务思想，做到主动热情、周到、认真负责，想方设法办好伙食，保障供应。 2、严格遵守国家法令法规和公司的规章制度，服从领导分配，认真完成领导交给的任务，严格遵守上下班制度、请假制度。 3、讲究职业道德，敬岗敬业，加强政治思想和业务技术学习，努力提高员工政治和业务修养。 4、认真执行《食品卫生法》，严格一洗二刷三冲四消毒制度，杜绝食物中毒。 5、上班必须穿戴统一的工作服、帽，持证上岗，文明上岗，不得擅自离岗、谈天、干私活。 6、加强采购和财产设备的使用管理，定时供水、供气，减少浪费，堵塞漏洞，降底成本，提高效益，严格把好物品燃料进出关，做好物品燃料的登记，并责任到人。 7、严格按照工作顺序操作，安全用电，安全使用各种设备、设施，加强安全保卫工作。 8、团结友爱、相互尊重，真正做到分工不分家，职责明确，责任到人。 9、努力完成公司领导交办的其他工作。 二、机关食堂服务公约 1、树立全心全意为机关工作人员服务的思想。 2、做到主动、热情、耐心、真心、诚心、礼貌。 3、充分做好开饭前的准备工作，按时开饭，不提前关窗，尽量多开窗口，减少排队时间。 4、夏天做好降温工作，增加冷饮、冷食，冬天做好保温工作，保证热饭、热菜、热汤的供应。 5、加强成本核算，精打细算，注意节约，降低成本，稳定价格。 6、按规定出售饭菜，不缺斤少两，做到老少无欺，生熟一样，内外相同。 7、虚心接受就餐者的批评、意见和建议，不断改进工作，提高服务水平。 三、机关食堂卫生公约 1、严格遵守和学习《食品卫生法》，熟悉和了解食品卫生基本要求。 2、搞好个人卫生，做到四勤，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服;为保证个人卫生，上岗必须穿戴公司统一发放的工作服、帽、围裙、袖套等;环境卫生必须定人、定时、定点进行清理、打扫，做到无杂物、无异味、整洁干净。 3、做到食品卫生四不制度。采购员不买腐烂变质的原料，保管员不验腐烂变质的原料，加工人员不用腐烂变质的原料，服务人员不卖腐烂变质的商品。 4、用(食)具实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。 5、成品(食品)存放实行四隔离。生与熟隔离，食品与杂物、药物隔离，成品与半成品隔离，食品与天然水隔离。 6、半成品严禁装筐，应专用盛器装盛，并离地，设备及时清洗，场地保持干净。 7、食具盛器用后清洗干净，做到无油腻、锈斑;严禁食品盛具他用(洗拖把、抹布)。 8、凡熟食间(卤菜间)操作，无论任何季节，均必须穿工作服、帽和口罩。 四、机关食堂服务人员行为准则 1、坚持四项基本原则，自觉学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表的重要思想，深入贯彻落实科学发展观。 2、坚持以五讲、四美 、三热爱为自己的行动指南。 3、发扬开拓、进取、务实、团结的精神，热爱本职工作，敬业爱岗，工作尽职尽责，圆满完成任务。 4、努力学习业务，不断提高水平。 5、遵纪守法，遵守公司制度，服从分配，听从领导指挥。 6、遵守操作规程和安全规则，确保设备、人身安全。 7、加强团结，融洽合作，关心同志，尊重顾客。 8、讲究文明，举止端正，注重礼貌，主动热情，耐心周到，以礼待人，树立良好形象。 9、讲究职业道德，严禁有损公司利益和声誉的行为发生。 五、机关食堂管理服务人员岗位职责 (一)、经理岗位职责 1、根据区管理局和公司领导对伙食管理的指示精神组织、规划、实施餐饮部各项工作。 2、认真抓好员工的思想工作，树立全心全意为机关工作人员服务的思想。 3、根据本部门工作特点，在不违背公司管理办法前提下，主持制定本部范围内的管理办法。 4、鼓励员工大胆开拓进取、钻研业务技术，不断提高服务水平，并在实践中培养一批餐饮管理人才。 5、加强民主管理，定期召开膳管会议或随时深入机关工作人员听取意见，不断改进工作，提高伙食质量。 6、积极改善工作条件和就餐育人环境，更好地为机关工作服务。 7、加强增收节支，杜绝浪费，降低成本，抓好水电、燃料、粮油、用具设备的使用管理，以创造良好的社会效益和经济效益。 8、做好人员调配，使有不同特长的人能充分发挥其作用。 9、必须履行职责，严格按国家食品卫生法的有关规定，制定相应的监督管理制度，把好食品卫生关，严禁病从口入或食物中毒的事件发生。 10、加强职业道德修养，做到主动、热情、耐心、细致、周到、文明服务。 11、定期召开部门会议，布置工作，出色完成区管理局和公司交给的任务。 12、完成公司领导交办的其他工作。 (二)、班长岗位职责 1、全力协助机关食堂经理做好餐厅的管理工作。 2、严格考核制度，自觉、主动检查各岗位人员对岗位责任制度的执行情况，做到有