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浅谈啤酒杀菌——短时高温杀菌.pdfVIP

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  • 2017-05-29 发布于河南
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浅谈啤酒杀菌——短时高温杀菌.pdf

    浅谈啤酒杀菌——短时高温杀菌

    山 西 食 品 工 业 2002年第 1期 3月出版 浅谈啤酒杀菌 — — 短时高温杀菌 卫彩霞 (山西省轻工设计院，太原030001) 摘 要 目前国内啤酒均采用装瓶后杀菌方式，其设备大多采用隧道式杀菌机 。本文论述了此工艺的不 足及另一种杀菌方式，装瓶前杀菌，即短时高温杀菌的应用原理 关键词 巴氏杀菌 短时高温灭菌 前清酒后进行巴氏杀菌，即短时高温杀菌。啤酒生 1 啤酒装瓶后杀菌 产上灭菌一般控制在8～27Pu，各厂需要在实验室 我们知道，经过过滤后的啤酒，还含有少量的酵

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