虎皮黄兔主要肉用性能评定及其估(预)测.pdf

维普资讯 sg ／ 72一 第 17卷第 4期 河北农业大学学报 V o1．17 No．4 1994年 10月 JournalofHebeiAgriculturalUniversity Oct． 1994 虎皮黄兔主要肉用性能评定及其估 (预)测 L／， 臧素敏 张宝庆 李 同洲 (河北农业大学牧 医系，保定 071001) 摘要 以 35只虎皮黄兔为材料，对其增重、屠宰幸及 肉品品质等性状进行评定 ，利用通径分析 法研究主要 肉用性状问的相关关 系及其估 (预)测。结果表明，1～3月龄平均 日增重为22．59 g；3月龄宰前活重为 1895g；屠宰率为 52 ；背最长肌水分含量为 75 ，pH。为 5．7，脂肪 含量为 2．01 ，失水率为 15．9 ．用体长、胸围估测体重 ，用体重、体长预测肌同脂肪含量和 颜色深浅，用胸围和耳长预测失水幸可获得较可靠的结果。 关簟调 虎皮黄兔}肉用性艟；簦评 蠡． 分类号 $829．I 一 虎皮黄兔 (又名太行山兔)是分布于河北省井陉、平山等县的一个优 良地方品种 。该 品种具有繁殖率高、耐粗饲、适应性强等特点。，属皮肉兼用兔 作为一个皮肉兼用品种， 除了解上述特征特性外，还需进一步研究掌握其肉用性能，如增重、屠宰率、肉品品质等， 掌握它们之间的变化规律及其相互关系 关于该方面的系统研究尚未见报道 为了适应外 向型养兔业的发展，满足国内市场的需求 ，给 肉兔生产及育种提供科学依据，以仔兔 肉 (Fryer)为标准进行了增重 、屠宰率及 肉质分析试验 ，并利用通径分析方法 ，分析它们之间 的相关关系，得出了预 (估)测主要肉用性状的回归方程。 1 材料与方法 1．1 材料 选用来源于河北省井陉县的 30日龄断奶虎皮黄仔兔 35只，体重在 500g左右 1．2 饲养管理 采甩单层笼养 ，每笼 5只。饲喂含粗蛋白质 I6 ，粗纤维 I5 的颗粒饲料 专人管理 ， 自然通风 ，自动饮水 ，定期预防注射 。 1．3 测定内容及方法 分别称测 1，2，3月龄体重 以及 3月龄胴体重；甩皮尺分别测量不同时期的体长、胸 围及耳长 ，参照 《猪 肉质评定方法》(1987．5)测定背最长肌的水分含量、PH：、失水率、肉 色以及粗脂肪含量 1．4 数据处理 利用通径分析及常规统计方法对数据进行了处理 。其中通径分析的数学模型为： Yi一艮+岛 ．+ 2+…+ +￡ 除算术平均数、标准差 、变异系数 由shappEL--5100计算器处理外，其它计算 内容均 由用 BASIC语言所编程序并通过HKC--8800型计算机获得。 1994—05—17收稿 维普资讯 4期 臧索敏等 ：虎皮黄免主要 肉用性能评定及其估 预)测 73 2 结果与讨论 2．1 主要 肉用性能评定 不同阶段体重、3月龄屠宰率及主要的肉质性状的平均数、标准差、变异系数详见表 l 表 1 主要肉用性状基本参敷表 pH 为 屠宰 24小时 后的稳 定 pH值 2．1．1 增重 由表 1知，虎皮黄兔属中早熟 肉用品种 ，前期增薰较快，l～3月龄间平均翻 增重为 22．59g，2～3月龄间平均为 29．37g，3月龄宰前活重达 1895g，其大小很适合作 为烤 、熏兔的原料，在当今 国内外市场较受欢迎 。 。 虎皮黄兔属地方性优 良品种，耐粗饲 ，喜吃体积大的食物 “。本试验全部饲喂颗牲饲料 ． 可能会引起消化道不适应 另外 ．传统的饲养方式是 4245日龄仔兔方断奶，而我