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2017-05-30 发布于浙江
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关于调料的常用词汇.docx

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关于调料的常用词汇

关于调料的常用词汇据360教育集团介绍：condiment/flavouring/seasoning 调味品　　peanut oil 花生油　　olive oil 橄榄油　　coconut butter/coconut oil 椰油　　sesame oil 麻油，香油　　butter 黄油，牛油　　lard oil 猪油　　salt 盐　　soy sauce 酱油　　light soy sauce/thin soy sauce 生抽　　black soy sauce 双抽　　oyster sauce 蚝油　　vinegar 醋　　white vinegar 白醋　　rice wine 料酒　　sugar 糖　　granulated sugar 砂糖　　custer sugar/white sugar 白砂糖　　castor sugar 细砂白糖　　brown sugar 红砂糖（泡奶茶、咖啡适用）　　dark brown sugar 红糖　　powdered sugar 糖粉　　crystal sugar/rock sugar 冰糖　　raw sugar 原糖，粗糖　　maltose 麦芽糖　　cheese 乳酪　　tomato sauce/tomato paste/ketchup 番茄酱　　sesame paste 芝麻酱　　sandwich spread 三明治酱　　barbeque sauce 烧烤酱　　caviar 鱼子酱　　crab paste 蟹酱　　shrimp paste 虾酱　　essence of chicken 鸡精　　gourmet powder/monosodium glutamate/MSG 味精　　fines herbs/spice 香料　　fennel 茴香　　ginger 生姜　　pepper 胡椒　　black pepper 黑胡椒　　Chinese prickly ash/Chinese red pepper 花椒　　allspice 多香果，众香子，甜胡椒　　cinnamon 肉挂　　clove 丁香　　star anise/aniseed 八角，大茴香　　Chinese five spices (powder) 五香粉　　red chili powder 辣椒粉　　tenderizer 嫩肉粉　　curry 咖喱　　cumin 孜然．小茴香　　green pepper 青椒　　cayenne pepper/paprika 红椒　　caper 马槟榔　　saffron 葳红花　　cornstarch 太白粉　　satay 沙茶　　wasabi 日本芥末膏　　laurel 月桂　　miso 味噌　　mustard 芥菜　　nutmeg 肉豆寇　　parsley 欧芹　　baking powder/ferment 发粉　　brown rice/unpolished rice 糙米