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HACCP与国外食品安全
农产品加工 学刊 年第 期
2006 5
68
第 期 总第 期 农产品加工 学刊
5 ( 64 ) No.5
年 月
2006 5 Academic Periodical of Farm Products Processing May.
文章编号: 167 1_ 9646 ( 2006 ) 05_ 0068_ 05
HACCP 与国外食品安全
1 1 2 1 1
张礼红 谭兴和 夏立平 周向荣 刘 焱
, , , ,
( , ; , )
1. 湖南农业大学 食品科学技术学院 长沙 4 10128 2. 广东省廉江市晨光中学 广东 廉江 52444
摘要 简介了国外食品行业的 应用及食品安全情况 体系的评估是食品安全管理的关键 的
: HACCP ; HACCP , HACCP
培训是HACCP 体系发展的必要条件。
: ; ;
关键词 HACCP 食品安全 食品安全管理
中图分类号: 20 1.6 文献标志码: A
(1. College of Food cience and ecnology , Hunan Agricultural niersity , Cangsa 4 10 128 , Cina ;
, , , )
2. Cenguang Middle cool ian iang uangdong 52444 Cina
t is introduced tat te imlement of HACCP and food safety in te foreign food industries. Assessment of HACCP
systems is a ey element in assuring te effectie management of food safety , HACCP training is acnoledged as a ey re_
uirement for te deeloment of effectie HACCP systems.
HACCP ; food safety ; food safety management
当今世界 食品安全问题已引起社会公众的空前 又作为 体系有效发展的一个关键的必要条
,
HACCP
。 (
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