浅析蛋氨酸对动物生产性能的影响.pdf

山东畜牧兽医 2010 年第 31 卷 浅析蛋氨酸对动物生产性能的影响 谭兴智① 荣凤梅② （①山东省烟台市烟台开发区农业与海洋渔业局 264006 ②临沂出入境检验检疫局） 中图分类号：Q517.5 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2010)07-0090-03 1922年，在酪蛋白水解产物中发现一种为溶血性链 和肉鸡作试验，同样证实了上述效果。蛋氨酸作为含硫 球菌繁殖不可缺少的氨基酸，到1928年才确认其结构， 氨基酸还具有促进产毛的作用，安哥拉兔产毛性能达最 为甲硫基丁氨酸，即蛋氨酸。蛋氨酸的分子式为 大时，蛋氨酸的适宜添加量为0.3%( 日粮蛋氨酸含量为 CH SCH CH(NH) COOH ，是具有旋光性的化合物，分为 0.61%) 。同时对血液指标的结果可知，蛋氨酸含量为 3 2 2 L型和D型。在动物体内L型易被吸收，D型要经酶转化为 0.41% 时，蛋白质的消化率最高( 李福昌，姜文学， L型才能参与蛋白质的合成。蛋氨酸是白色片状或粉末状 2003) 。瞿明仁、卢德勋(2004)报道，日粮蛋氨酸水平对 晶体，具有微弱的含硫化合物特殊的气味，易溶于水、 料重比有显著影响。对于泰和乌骨鸡公鸡来说蛋氨酸含 稀酸和稀碱，微溶于乙醇，不溶于乙醚，熔点为281 ℃， 量在0.22%~0.24%~0.26%范围内，随日粮蛋氨酸的提高， 相对密度为1.340。其1%水溶液的PH为5.6~6.1，产品含量 日增重有提高的趋势，料重比明显降低(P0.05) 。 ≥98.5% 。 日粮中添加蛋氨酸可以提高动物的生长性能，但超 蛋氨酸是动物生长必需的一种重要氨基酸，在玉米 量添加并不能进一步提高，甚至会出现下降趋势。张丽 －豆粕型日粮中，蛋氨酸是第一限制性氨基酸。在畜禽 君等(1989)报道在4~8周龄肉仔鸡日粮中分别添加不同水 日粮中添加蛋氨酸可以降低日粮中蛋白质水平，这缓解 平的蛋氨酸后，肉仔鸡体重随着蛋氨酸水平的升高呈现 了植物性蛋白饲料的短缺问题。 先升高后降低的趋势，且在8周龄，0.47%蛋氨酸水平组 1 蛋氨酸对动物生长性能的影响 肉仔鸡体重显著高于0.42% 和 0.52% 蛋氨酸处理组 蛋氨酸作为动物生长所必需的氨基酸之一，适量添 (P0.05) 。王春霞等(1991) 研究表明，向基础日粮添加 加蛋氨酸可以改善动物的生长性能。研究表明，适当提 0.24%蛋氨酸可显著提高全期(1~6周) 肉仔鸡的相对增重率 高日粮蛋氨酸水平可显著改善肉仔鸡体增重和饲料转化 和饲料转化率，但继续提高蛋氨酸水平未见显著效果， 效率。Davidson和Spreadbury(1975)研究表明，由花生壳 且增重和饲料转化效率有下降趋势。这说明适当的蛋氨 组成的日粮单独提供赖氨酸(Lys) 时，对肉兔的生长率没 酸添加水平能提高动物生产性能，缺乏或超量添加对动 有显著影响，然而，当同时添加赖氨酸和蛋氨酸时能提 物都是不利的。 高生长率，这表明蛋氨酸是限制性氨基酸。Boushy (1978) 2 蛋氨酸对动物的毒性与解毒功能 报道，在19%粗蛋白水平的日粮中适量添加蛋氨酸和赖氨 2.1 蛋氨酸的毒性 蛋氨酸具有较高的营养价值，但是 酸比23%粗蛋白水平处理组的日增重、饲料转化效率高。 添加过量会抑制动物生长，这是一种“氨基酸中毒症” 。在 Koreleski(1979)等研究发现低蛋白水平(14.4%) 的日粮添加