万寿菊花酶助青贮工艺及其酶活性分析.pdf

第24卷第7期 农业工程学报 、，r01． No．7 2008年7月 卫捌删ionoftheCSAE Jm。2008237 万寿菊花酶助青贮工艺及其酶活性分析 李大婧1，一，刘春泉1※，方桂珍3 (1．江苏省农业科学院原子能农业利用研究所，南京210014：2．东北林业大学林学院，哈尔滨150040； 3．东北林业大学材料科学与工程学院，哈尔滨150040) 摘要：针对万寿菊花(硒龋^帮融)制备叶黄素的传统生产方法中叶黄素损失较多的情况，提出一重酶助青贮处理 万寿菊花生产叶黄素的方法。以叶黄素的提取率为指标值，确定青贮过程的工艺参数，在水一有机溶剂共存体系分析 了酶的活性。试验结果表明：青贮和烘干过程叶黄素都有损失，在烘干过程损失(16．33％)比青贮过程损失(6．55％、 10．27％)更多。在青贮阶段添加莎葡聚糖酶或液态纤维素酶30℃青贮5d，可以很好的降解植物细胞壁，利于叶黄素 的提取。分别以万寿菊花冻干粉、青贮鲜花为原料，在水一有机溶剂共存体系确定提取过程所需要的最适水量分别为 6．8、2．8～3．8 mUg，保证了该体系中较好的酶活性，能够降解植物细胞壁使水解顺利进行。采用对照试验发现在酶一 水一有机溶剂共存体系中纤维素酶仍然具有较高活性。 关键词：万寿菊花；酶助青贮；叶黄素；提取；酶活性 中图分类号：Q562；0629．4 文献标识码：A 文章编号：1002—6819(2008)一7一0237咱5 李大嫱，刘春泉，方桂珍。万寿菊花酶助青贮工艺及其酶活性分析[J】。农业工程学报，20∞，24(7)：237—241． Li Guizhen．Enzymatic me D勾ing，LiuChunq啪，F龃g silagetecllllolo蹦for7碡协P陀c胁锄d铋alysisofenzyⅡle如tivi哆in solv％t oft11e ClliIlese、)lrith coe)‘i蛐ce wa：te卜organic system【J】．TmnsactionsCSAE，2008，24(7)：237—241．(illEngl蚀 a_bs仃actl 或降解的万寿菊花为原料，直接用有机溶剂进行提取， 0引言 对在水一有机溶剂共存体系中的酶活性进行分析。万寿 万寿菊(7堙P船￡敞凇L．)为菊科万寿菊属植物，在菊酶助青贮及直接采用有机溶剂进行提取叶黄素的生产 中国黑龙江、内蒙古、新疆、云南、山东等地已大规模 方法省去传统加工中的干燥工艺，有效减少了叶黄素在 推广种植。由于其花瓣叶黄素含量较高，成为工业化生 加工过程中的氧化损失和异构化，这将为万寿菊花叶黄 产叶黄素的良好原料来源。万寿菊花制备叶黄素的传统 素的深加工提供一条新途径。 生产方法是收获万寿菊花后，青贮、压榨、烘干并造粒、 1材料与方法 正己烷提取和浓缩，得到油状叶黄素产品【1。31，但此过程 叶黄素损失较多，粗略估计，在青贮和烘干阶段约损失 1．1试验原料、仪器与试剂 20％～40％的叶黄素。现在国内的大多数生产厂家都是用 1)原料：万寿菊，丰富系列橙色品种，江苏省农业 这种方法制备叶黄素，青贮的作用主要是降解万寿菊花 科学院原子能农业利用研究所提供。 植物细胞壁从而使叶黄素容易溶解在溶剂中。 酶助青贮是一种相对简单的生物加工技术，酶和青 贮共同作用能软化细胞壁，使以后的抽提条件较为温 和14’51。因此，可在植物活性成分开发利用领域采