加强饲料和畜禽产品安全_实现畜牧业可持续发展.pdf

2009 年第 7 期（总第 150 期） 行业论坛 行业论坛 加强饲料和畜禽产品安全，实现畜牧业可持续发展 牛国利 （山东省广饶县畜牧局 257300 ） 中图分类号：S817.2 文献标识码：C 文章编号：1007-1733(2009)07-0073-03 2008 年 9 月，我国多名婴幼儿因食用三鹿牌婴幼儿 蛋奶等动物源性畜产品安全的基础，同畜禽产品安全一 奶粉而患上肾结石病甚至死亡，经过检测表明，三鹿事 样直接关系到人类的健康与生存。畜产品的安全，首先 件的“毒”源是因为奶粉中含有了过量的三聚氰胺。在“三 是饲料的安全，因为饲料本身的安全是生产放心畜产品 鹿奶粉”事件发生后，国家有关部门对全国 109 家产品生 的基础[3] 。饲料安全对畜产品安全有直接的影响，主要 产企业的 491 批次婴幼儿奶粉进行了检验，专项检查显 表现在：一是饲料原料中微生物毒素超过国家标准限 示，有 22 家企业 69 批次产品检出了含量不同的三聚氰 量，导致饲料产品的微生物毒素超标，对饲养动物和畜 胺。2008 年 10 月 25 日，香港食物安全部门在产自大连 产品造成危害；二是饲料原料中致病菌如沙门氏菌、大 韩伟养鸡有限公司的“佳之选”新鲜鸡蛋中验出三聚氰胺 肠杆菌等超标，导致饲料产品致病菌超标，对饲养动物 含量超标 88%，很多专家认为直接往鸡蛋中添加三聚氰 和畜产品造成危害；三是饲料原料中含有动物致病病毒 胺的可能性几乎为零[1] ，如果排除空气污染以外，鸡蛋 等，如禽流感病毒、口蹄疫、疯牛病病毒等，对饲养动 中的三聚氰胺很有可能是从饲料中来。紧接着又在部分 物和畜产品造成危害；四是饲料原料中化学杀虫剂、除 饲料中检测出三聚氰胺，更是引起广泛重视，由此引发 草剂等农药超标，造成饲料产品农药超标，对饲养动物 的畜产品、饲料安全问题成为公众关心的焦点。畜产品 和畜产品造成危害；五是饲料原料中重金属含量超标， 安全管理是一个系统工程，从生产、加工、流通到餐 例如铅、汞、砷、氟、铜等超标，对饲养动物和畜产品 桌，哪个环节出现问题，都会引起畜产品卫生安全事 造成危害；六是饲料加工中控制不当，发生药物交叉污 故。过去我们往往只注重于对加工和流通环节的监管， 染，使某种动物饲料中含有的特殊药物意外的混入到另 而忽视了最重要的生产环节，事后的监管往往于事无 一种动物饲料中，造成对饲养动物和畜产品造成危害 补，如何从源头上保证畜产品质量安全，保证畜牧业的 [4] 。“饲料安全即畜产品安全，畜产品安全即人类安全” 健康持续发展，是我们应该更为关注的课题。 的概念，在世界范围内已成为共识。因此，确保饲料安 1 饲料安全是畜禽产品安全的重要基石 全，是关系我国人民健康、农村经济结构战略调整和畜 所谓饲料安全是指饲料产品必须对动物健康和正常 牧业可持续发展的一件大事，饲料产品安全了，才能控 生长，生态环境的可持续发展，人类健康和生活不会产 制好畜产品安全的源头，也才能保证畜产品安全。饲料 生不利影响[2] 。包括饲料和饲料添加剂中不含有对饲养 安全问题已成为影响我国畜禽产品出口和我国畜牧业能 的动物健康造成实际危害，而且不会在养殖产品中残 否可持续发展的一个关键问题。 留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品以 2 加强饲料质量的监管，保证畜禽产品安全 及利用饲料产品生产的养殖产品，不会危害人体健康或 结合我国国情，保证畜产品质量安全的基本思路 对人类的生存环境产生负面影响；或者虽然含有这些物