第二章双孢蘑菇的遗传特性和育种.doc

第二章 双孢蘑菇的遗传特性和育种 双孢蘑菇栽培的产质量性状表现由基因（遗传物质）和环境（栽培条件）这两个因素决定。菌株的生长表型和性状特点都是基因和环境互相作用的结果。但遗传物质是基础、是内因。本章将着重介绍双孢蘑菇的遗传特性及选育种技术与方法。第一节　蘑菇的遗传学基础 一、遗传与变异　　双孢蘑菇遗传学是研究其遗传与变异的现象、本质和规律的科学。和其他生物一样，双孢蘑菇也具有遗传性和变异性，通俗地讲遗传是指上一代个体性状传给下一代，使下一代与上一代间的性状保持相似性。遗传学上指的是物种的遗传物质从上一代传递给下一代的现象。生物的遗传性是相对稳定的，从而保证了生命在世代间的连续，比如蘑菇种出来的还是蘑菇，香菇种出来还是香菇。但遗传并不意味着亲代与子代间的性状完全相似，同一亲本的子代之间或与亲代之间或多或少还有某种不相似之处，这就叫变异。遗传和变异是对立统一的两方面，遗传中有变异，变异中有遗传。短期看来是遗传的性状，长远来看又会发生变异。　　从物种的角度来看，蘑菇的遗传是稳定的，不容易发生变异，但蘑菇的个别性状却会发生变异。变异又区分为可遗传的变异和不可遗传的变异。可遗传的变异是指外界因子如栽培条件相同而遗传物质改变所引起的某些性状发生改变，这种改变了的性状是可以遗传的。双孢蘑菇栽培菌株的祖先是野生双孢蘑菇，这种野生种是棕色的而不是白色的(Jahn，1949)，后来分化出浅棕色