麦芽糖抗老化淀粉酶.pptVIP

KINEZYME FRESH  抗老化淀粉酶;KINEZYME FRESH 抗老化淀粉酶;面包从烤箱中拿出后便开始逐渐老化，面包芯变硬，弹性降低，口感也变得越来越差。这主要是由于在面包芯中发生了复杂的理化反应。 根据这个原理我们研发了最新和活力更强的酶制剂来阻止这个老化过程。 在混合和醒发阶段，Kinezyme FRESH对小麦粉开始起作用，并将其转化，因此抑制老化过程，保持面包柔软度，延长货架期，提升产品品质。;麦芽基因淀粉酶作用原理; 优势 Advantage;面包柔软度/Bread softness;面包芯弹性/crumb elasticity;根据面粉重量计算，建议添加量为2-8ppm。选择添加量越高，货架期越长，越柔软，2-3ppm的添加量产生的效果就已经相当不错。 Suggested dosage varies from 2 to 8 ppm, calculated on flour weight: choose thehighest dosage for longer shelf life or for extra softness but consider that results at 2 and 3 ppm are indeed very good. Kinezyme FR