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元宵美食文化 中华美食源远流长，饱含美食典故及传说 春节刚过，元宵又至， 你对元宵及相关美食习俗了解多少呢？ 农历正（zhēng ）月十五元宵节，又称为“上元节”（the Lantern Festival），春灯节，是中国汉族民俗传统节日。 正月是农历的元月，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，古人称其为“宵”，所以称正月十五为元宵节，是春节之后的第一个重要节日。 元宵节的传说 相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉，武帝准奏，“元宵姑娘”终于见到家人。从此，便形成了元宵节。 元宵节的由来 元宵节早在2000多年前的西汉就存在了。但是元宵赏灯始于东汉明帝时期，明帝提倡佛教，听说佛教有正月十五日僧人观佛舍利，点灯敬佛的做法，就命令这一天夜晚在皇宫和寺庙里点灯敬佛，令士族庶民都挂灯。之后这种佛教礼仪节日逐渐演变成了民间盛大的节日。汉文帝时，正式下令将正月十五命名为元宵节。 元宵节的另一典故 据传，袁世凯在篡夺了辛亥革命成果后想复辟登基当皇帝，但又怕人民反对，终日提心吊胆。一天，他听到街上卖元宵的人拉长了声调在喊：“元——宵。”他觉得“元宵”乃“袁消”谐音，这不是要消灭他袁世凯吗?他坐立不安，十分恼火地悍然下令：从1913年的正月十五起，元宵这种食品只能称“汤圆”或“粉果”，但他如此避讳，到头来，元宵仍然流传不衰，而他自己却“袁消”了。 元宵节的饮食习俗 正月十五吃元宵。元宵节吃元宵汤圆，是全国各地的共同习俗，意在祈求全家团团圆圆。各地元宵节的饮食风俗大不相同，北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵的制作方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。 吃元宵 　　 “元宵”作为食品，在中国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”，后称为“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。中国人吃元宵，有团圆美满之意。 通俗的说，元宵就是汤圆，以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，有荤有素，风味各异。烹制方法多样，可以汤煮、油炸、蒸食。 元宵节的习俗 灯谜 “猜灯谜”又叫“打灯谜”,是元宵节的一项活动。灯谜最早是由谜语发展而来的，起源于春秋战国时期。它是一种富有讥谏、规戒、诙谐、笑谑的文艺游戏。灯谜悬之于灯，供人猜玩。 灯谜既能启迪智慧又有乐趣，所以深受社会各阶层人民的欢迎。 耍龙灯 　　 耍龙灯，也称舞龙灯或龙舞。它起源于上古时代。传说早在黄帝时期，在一种《清角》的大型歌舞中，就出现过由人扮演的龙头鸟身的形象，其后又编排了六条蛟龙互相穿插的舞蹈场面。中华民族崇尚龙，把龙作为吉祥的象征。现在，龙舞流行于中国很多地区。 舞狮子 舞狮子是中国优秀的民间艺术，每逢元宵佳节或集会庆典，民间都以狮舞助兴。这一习俗起源于三国时期，南北朝时开始流行，至今已有一千多年的历史。 顺德元宵习俗 顺德有“元宵春灯”的习俗。各镇街至各村部会全体人员聚在一起饮灯酒，吃围餐，竞拍春灯，拿好彩头。大良元宵节还会举办鱼灯大会。 随大厨做汤圆