第21讲植物的成熟.ppt

1、什么是花发端？它与哪些条件有关？ 2、春化作用的概念和类型？ 3、什么是光周期现象？ 4、植物的光周期反应类型有哪些？ 5、临界日长和临界暗期指什么？ 6、光敏色素包括哪些？;第十章 植物的成熟与衰老;花粉类药材;二、花粉的生活力与贮藏 1、花粉寿命：成熟花粉自花药散发出来，维持生活力（授粉能力）的时间。不同种类植物的花粉生活力有很大的差异。一般花粉活力随离体时间延长而下降。 2、影响花粉寿命的条件： （1）高温、高湿、高氧条件下花粉易丧失活力；原因在于此条件下，花粉的代谢活动、营养物质消耗、酶活性衰退、有害物质积累以及病菌感染的速度都快。 （2）干燥、低温、低氧分压有利于花粉贮存。通常控制相对湿度在6—40%，温度在1-5度有利于贮存。;三、花粉的萌发和花粉管的伸长;蒂氏荚迷花粉管的延长;4、几个概念 授粉： 自花传粉： 异花传粉： 花粉萌发： 5、萌发过程中的影响因子： 生长素、赤霉素促进萌发；硼和钙也助于萌发。 ;四 、外界条件对授粉的影响;五、双受精过程 ;第二节 种子和果实成熟时的生理变化;一、种子成熟时的生理生化变化;（一）主要有机物的变化;（二）其他生理变化;二、果实成熟时的生理生化变化;（二）果实成熟时的变化 1、物质的转化 未成熟果实——绿色，又酸又涩又硬 成熟的果实——颜色鲜艳且柔软香甜;（1）果实变甜 因为贮藏的淀粉转变为可溶性糖类，如蔗糖等。 （2）由硬变软 初生壁中不溶于水的原果胶被分解成为可溶性果胶，使果肉细胞相互分开。 （3）酸味减少 在成熟过程中，多数果实有机酸含量下降，因为有些有机酸转变为糖，有些则由呼吸作用氧化成二氧化碳和水，有些则被K，Ca等所中和。 （4）涩味消失 果实成熟时，单宁被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，凝结成不溶于水的胶状物质。;（5）香味产生 果实成熟时，产生一些具有香味的挥发性物质，主要是酯类，还有一些特殊的醛类等。 （6）色泽变艳 果皮中叶绿素被分解丧失绿色，类胡萝卜素仍较多存在，呈现黄色，或者由于形成花色素而呈现红色。 （7）乙烯的产生 乙烯可以增加果皮的透性，加强内部氧化过程，促进果肉中淀粉酶和果胶酶的活性，加速果实成熟。;肉质果实在成熟过程中有机物的变化，明显受温度和湿度的影响。在夏凉多雨的条件下，果实中含酸量较多，而糖分则相对减少；而在阳光充足、气温较高及昼夜温差较大的条件下，果实中含酸少而糖分较多。;2、呼吸强度的变化;（3）跃变型果实和非跃变型果实的主要区别： 前者含有复杂的贮藏物质（淀粉或脂肪），在摘果后达到完全可食状态前，贮藏物质强烈水解，呼吸加强，而后者并不如此； 跃变型果实成熟比较迅速，非跃变型果实成熟比较缓慢。果实发生呼吸跃变的原因是果实中产生乙烯的结果。 （4）生产中的应用：可以推迟或提早果实成熟。;三、外界条件对种子与果实成熟的影响 1、温度——直接影响油料种子的含油量和油分性质 种子成熟期间，适当的低温有利于油脂的累积。在油脂品质上，种子成熟时温度较低而昼夜温差大时，利于不饱和脂肪酸的形成；在相反的情形下，利于饱和脂肪酸的形成。 2、光照——直接影响种子内有机物质的积累 在夏凉多雨的条件下，果实中含酸量较多，而糖分则相对减少；而在阳光充足、气温较高及昼夜温差较大的条件下，果实中含酸少而糖分较多。