云南主要几种辣椒品种主要营养成分含量测定和种质资源分析.docVIP

云南主要几种辣椒品种主要营养成分含量测定和种质资源分析 摘要：研究云南主要辣椒品种，对其主要的成分含量进行测定，主要包括：辣椒素、维生素C、蛋白质、含糖量，总结出其内在的联系, 可以为辣椒育种提供最佳方案，辣椒生产活动提供指导性意见，减少辣椒生产的盲目性从而提高育种的效率。为今后在云南地区选育优质辣椒品种奠定了基础。 关键词：营养成分；可溶性糖；维生素C(Vc)湘研系列：微辣型的有湘研１号，湘研２号、辣味型的有湘研４号、湘研５号、；甜椒型的有湘研号维生素C(Vc)G250的磷酸溶液是棕红色，最大吸收峰在465nm。当它与蛋白质结合形成复合物呈蓝色，其最大吸收峰在595nm，考马斯亮蓝G250-蛋白质复合物的消光效应导致了蛋白质的定量测定的高敏感度。在一定范围内，考马斯亮蓝G250-蛋白质复合物呈色后，在595nm下，吸收光度与蛋白质含量呈线性关系，故可以用于蛋白质浓度的测定。考马斯亮蓝染色法的优点：灵敏度高（比Lowry法灵敏4倍），测定范围可以是1-1000μg/ml蛋白质，测定快速,简洁。此方法干扰物少：NaCl，乙醇，（NH4)2SO4等无干扰。Tris，乙酸，巯基乙醇，蔗糖，甘油，EDTA及微量的去污剂如Triton X-100，SDS，玻璃去污剂有少量颜色干扰，用适当的缓冲液对照很容易除 辣椒素含量：根据亚硝酸钠法利用辣椒素的甲氧基与亚硝酸钠-钼酸钠试剂反应生成黄色络合物