化学2017年高考总复习乙酸课件.pptVIP

乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （低，易挥发） 熔点： 16.6℃ 因此，无水乙酸又称为冰醋酸。 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。 一、乙酸的物理性质 二、分子组成与结构 或 —COOH C2H4O2 分子式 CH3COOH 结构简式 CH3 —C—OH O ‖ 或 官能团 —C—OH O ‖ 羧基 （—CO2H） 乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 [实验探究1]向两支试管中各加入3mL稀醋酸溶液，分别滴加石蕊溶液、碳酸钠溶液。 变红 有气泡产生 酸性： CH3COOHH2CO3 有气泡产生 酸性 酸性 　　　　 CH3COOH CH3COO－+H+ 三、乙酸的化学性质 1. 弱酸性（具有酸的通性） 2CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+CO2↑+H2O 断羧基中的氢氧键 酸性： CH3COOHH2CO3 【实验探究2】在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。按教材上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？ 实验现象： 实验结论： 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。 在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。该反应是可逆反应。 问题： 1.装药品的顺序如何？ 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 1.浓硫酸应最后加入。 2.催化剂、吸水剂。 3.不纯净。还含乙醇、乙酸。 4. 5.防止倒吸。 a. 溶解乙醇 b. 吸收乙酸 c. 乙酸乙酯的溶解度小，有利于析出。 交流与讨论： 2、酯化反应 CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 探究酯化反应可能的脱水方式 可能一 可能二 酯化反应的历程 实质:酸脱羟基醇脱氢。 方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法 知识延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸。 O O CH3C—OH+H OC2H5 CH3C—OC2H5 + H2O 浓H2SO4 ‖ ‖ 18 18 O O 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 教你下厨 小知识：乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。 O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结： 乙酸发生化学变化时的断键位置： * * * *