维生素及辅酶.pptVIP

维生素与辅酶 三．维生素的分类 维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 各种维生素的辅酶形式及酶反应中的主要功能 第二节、脂溶性维生素 维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收时需要胆盐帮助。 一、维生素A 维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇。是一类异戊二烯分子聚合而成。 β－胡萝卜素类似于两个视黄醇的缩合物，是VitA原 βcarotene 15，15’－二加氧酶 β－胡萝卜素 2视黄醇 二、维生素D 维生素D是固醇类化合物，具有抗佝偻病作用。主要有D2,D3, D4, D5。其中D3活性最高。 维生素D的结构 在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1，25-二羟基维生素D。其中1，25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。 三、维生素E VitE与动物生育有关故称生育酚 天然生育酚有8种：α、β、γ、δ生育酚（生育三烯酚）均系苯骈二氢吡喃的衍生物，α－生育酚的生育活性最强，δ－生育酚的抗氧化作用最强。 四、维生素K VitK具促进凝血的功能又称凝血维生素，是萘醌的衍生物结构，有K1 ,K2 两种 焦磷酸硫胺素(TPP) 焦磷酸硫胺素是脱羧酶、缩合酶等的辅酶，它的前体是硫胺素(维生素B1)。TPP涉及糖代谢中羰基碳的合成与裂解反应的辅酶及α－羟酮的形成，真正的作用是稳定羰基碳（过渡态中）的负电荷。 Vit B1存在于种子外皮及胚芽中,米糠、黄豆、酵母、瘦肉等食物中。 Vit B1缺乏：糖代谢受阻、丙酮酸积累、血尿中丙酮酸等含量增加，出现多发性神经炎，下肢浮肿、并有消化不良等症状。 Vit B1耐酸、耐热、在中性或碱性中易破坏。 NAD+ (烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，又称辅酶I) 和NADP+(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸,又称辅酶II ) 它是氧化还原酶（脱氢酶）的辅酶，起着递氢和递电子的作用，同时NAD+又是呼吸链递氢过程中的一员，参与能量代谢，也是DNA连接酶的辅酶。 VitPP广泛存在于自然界，尤以酵母、花生、肉类中含量丰富，体内Trp能转变为Vpp 维生素B2又名核黄素,由核糖醇和7，8-二甲基异咯嗪两部分组成。异咯嗪1，5位N上是活泼的双键,易起氧化还原反应。 FMN 黄素单核苷酸 VitB2 FAD 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） FMN FMNH2 FAD FADH2 核黄素和 FAD和FMN 功能：在脱氢酶催化的反应中，起电子和质子的传递作用，是一些氧化还原酶-黄素蛋白的辅基，也是电子呼吸链的成分。 FMN、FAD广泛参与体内各种氧化还原反应，所以VitB2能促进糖、脂肪和蛋白质代谢，对维持皮肤，粘膜和视觉的正常机能有一定作用。VitB2 缺乏:引起口角炎，舌炎、眼睑炎等。? VitB2广泛存在于动植物，如酵母、肝、肾、蛋黄、奶中，所有植物和很多微生物都能合成核黄素。 泛酸VB3又名遍多酸（pantothenic acid）泛酸是由?，?-二羟基- ?,?-二甲基丁酸和一分子?-丙氨酸缩合而成。 泛酸的活性形式-辅酶A的结构 泛酸的另一活性形式－酰基载体蛋白ACP 辅酶A主要起传递酰基的作用,是各种酰化反应的辅酶,-SH携带酰基,故通常以CoASH表示，CH3-CO-SCoA. CoA在糖、脂、AA代谢,体内重要物质如乙酰胆碱、卟啉和肝糖原等的合成中起重要作用。酰基载体蛋白与脂肪酸的合成关系密切。 泛酸在酵母、肝、肾、蛋、米糠、豌豆中含量丰富，蜂王浆中含量最多。CoA广泛用于各种疾病的重要辅助药物。 五．维生素B6和磷酸吡哆醛PLP 吡哆素(维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。属吡啶衍生物。 活性形式: 磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 是AA代谢中多种酶的辅酶 六、 维生素B12辅酶 维生素B12又称为氰钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代,形成维生素B12辅酶。 维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶,催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。如分子内重排或甲基转移反应。 广泛来源于动物性食品,特别是肉类和肝中含量丰富。人和动物的肠道细菌也能合成 七．生物素 生物素（Biotin）是噻吩环和尿素结合而成的一个双环化合物 。 八．叶酸和四氢叶酸 叶酸又称蝶酰谷氨酸（VB11）