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維生素C的 「旋」機 市面上常聽到「左旋」維生素C的相關產品， 標榜具有強大的抗癌、美白、預防感冒等功效。 為何維生素C要特別強調「左旋」呢？ 這樣的稱呼正確嗎？ ■邱文純 物質的旋光性 度，通常以「α」符號表示。一般利用偏光儀量 測物質的旋光度。 光具有波動性，從能量的角度來看，光在振 溶液的旋光度與溶液中所含旋光物質的旋光 動平面內任何方向上都有相同的能量，這種振動 能力、溶劑性質、旋光物質濃度、樣品管長度、 方向漫無規律的光波就是自然光。有些晶體內部 光源波長和溫度等因素有關，其關係式是α＝ 對光振