任务导向教学法在《食品营养与卫生》课程中应用.docVIP

任务导向教学法在《食品营养与卫生》课程中的应用 　　摘 要：在《食品营养与卫生》课程教学中，采用任务导向教学方法，应注意精心设计任务，以学生为中心，教师引导，学生通过制作PPT或微课完成任务。任务导向教学法的应用可提高教师的综合能力，强化学生的主体意识，培养学生的学习兴趣，有利于学生对食品营养与卫生相关知识的理解和掌握，提高了学生分析问题与解决问题的能力 关键词：食品营养与卫生；任务导向教学；应用 中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）20-0101-03 Application of Task-oriented Teaching Method in the Teaching of Food Nutrition and Hygiene Zheng Qing et al. （School of Marine and Biological Engineering，Yancheng Institute of Technology，Yancheng 224051，China） Abstract：In the“Food Nutrition and Hygiene” course，the task-oriented teaching method was used，teachers should pay attention to design tasks carefully，maked student centered，teacher guided，students maked ppt or micro-course to complete the task. Application of task-oriented teaching method improved the quality of teachers，to strengthen the students’ subject consciousness，to cultivate the students’ interest in study，but also could help students understand and master knowledge of Food Nutrition and Hygiene，enhance the ability of the student to analyze the question and use knowledge to solve the problem. Key words：Food nutrition and hygiene；Task-oriented teaching；Application 传统的灌输式教学方法，偏重于教师的教，而忽视了学生主动性、积极性和创造性的培养，教师按照教材的内容和顺序逐节讲授，教师讲解，学生照单抓药，不利于学生个性和能力的发展。食品营养与卫生是食品科学与工程的专业课程，课程内容与学生的生活紧密相关，针对这一特点，笔者在近几年的食品营养与卫生的教学中尝试采用任务导向教学法。任务导向教学法是基于构建主义理论的一种教学模式[1]，强调以“任务为主线、教师引导、学生为中心”，以具体的任务为学习动力或动机，以完成任务的过程为学习的过程，旨在把学习者融入有意义的任务完成的过程之中，让学习者积极进行探究与发现，自主地进行知识的整合与构建，以展示任务成果的方式体现教学成就的教学活动。相对于传统教学法，更有利于大学生综合能力包括适应能力、分析决策能力、人际交往能力、团队协作能力、竞争能力、组织管理能力和时效能力等个体综合能力的培养[2] 1 任务的设计原则 任务具有以下基本特征：任务是一种活动；任务与现实生活关联度高；任务的完成度较高；任务的评价以完成度相关联[3]。任务是任务导向教学的核心，任务设计是实施教学的关键。在教学中，学生主导完成任务从而达到教学目标的要求 1.1 任务设计目标明确 设计的任务应要求明确，便于学生领悟要求。教师可将采用任务导向模式教学的内容分解细化为容易的完成小任务，任务要涵盖某一阶段教学目标所涉及的知识，使学生通过完成小任务达到总的学习目标 1.2 任务应可操作，难度适中 教师要深刻理解教程和教学大纲的要求，选取教材中与学生生活紧密的教学内容，具有可操作性，难易适当，设计的任务还应考虑学生的年龄特征、兴趣和认知能力的前提下，符合绝大多数学生所具有的知识水平和可实现任务的能力，从而大多数学生通过思考和努力可以顺利的完成任务 1.3 任务的设计应有助于教师监控 教师是任务的设计者，要在学生完成任务的过程加以引导和组织，及时评价学生完成的情况。教师在学生完成任务时充当观察员、