3,4-二羟基噻吩交联壳聚糖的合成及其对白桃的抑菌保鲜性能.pdfVIP

第27卷 第 11期 应 用 化 学 Vo1．27 No．1l 2010年 11月 CHlNESEJOURNALOFAPPLIEDCHEMISTRY NOV．2010 3，4一二羟基噻吩交联壳聚糖的合成及其 对 白桃的抑菌保鲜性能 曾 涵 赵淑贤 王永疆 张 雷 (新疆师范大学化学化工学院 乌鲁木齐830054) 摘 要 以氯乙酸乙酯 、硫化钠、草酸二乙酯和壳聚糖为原料合成了3，4-二羟基噻吩交联壳聚糖 (DTCC)，测 定了该交联聚合物对一系列菌种的抑菌能力 ；测定了以该交联聚合物为涂膜剂处理白桃后的失重率、腐烂率 、 叶绿素含量、膜透率和总糖含量随贮存时间的变化关系。结果表明，部分交联的DTCC对革兰氏阳性 、阴性菌 有较强的抑菌效能，作用20rain后对铜绿假单胞菌、荧光假单胞菌、蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的抑菌率分 别可达96．7％、95．8％、97．9％和98．2％，最小抑菌浓度分别为25．0、2