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发芽糙米市场分析 行业概况 俗话说：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，开门七件事揭示了每个家庭每天生活的必需品。现在，柴已被石油气、天然气和煤气等所取代；米、油、盐、酱、醋仍是关系国计民生的重要商品，大米仍然排在第一要位。 数据显示，相对于全国每年1.2亿吨的大米产量来说，小包装大米400万吨的市场容量还不足4%，但年增长速度却在50%以上。大米作为传统产品，利润率偏低，平均毛利率只有10%左右，因此竞争也相当激烈。而大米加工的技术及资金门槛不高，导致大量的生产厂家存在。除了经过注册大米生产企业，还有一些不法的加工厂家以及开三轮车的游击商贩。为了生存，这些厂家不得不尽量压低市场价格，排挤外来的对手致使大米市场的营销形成了一个恶性循环：低价—低档—无品牌—低价。国产大米品牌发展现状　　1、大米生产缺乏领军企业 　　目前大米行业的发展步伐比其他行业有差距，规模小、组织程度差。大米行业主要以小生产、小作坊、小商贩为主，缺的是大型企业、领军企业。 　　据粮食协会统计，到2006年底，全国粮油规模以上加工企业11719家，其中规模以上大米加工企业有7548家，年生产能力1.4亿多吨。在这些企业中，日加工能力100吨以下的有6143个，占81%。日加工能力在1000吨以上的企业18个，仅占0.2%。 　　2、大米品牌消费存在误区 　　有数据显示，中国每年的大米需求量大约在2.4亿吨。在此巨大需求中，占据市场垄断地位的均是散装米。而塑料袋包装的小包品牌大米销售量还不到市场销售总量的2%。由于国内品牌米市场培育不完善，消费者一度进入了品牌米的消费误区。 　　误区一：以价格作为品牌米的衡量标准 　　目前，国内市场仍然以散装米为主，随口能叫得出的品牌少之又少，市民不知不觉将价格作为好米的评价标尺。尤其是市民生活水平明显提升，健康饮食理念盛行之后，有越来越多的消费者和经销者陷入了这样的迷局。 　　误区二：过度包装误导消费者 　　今年年初上海就出现过天价瓷器大米，被装在景德镇瓷器里的江西大米分别卖出了每瓶5千克680元和每瓶5千克300元的惊人价格。以过度包装制造高价吸引眼球，“瓷器大米”似乎过了头。但这也折射出，其实不管农民还是市民，他们都在渴盼品牌大米，农民盼的是高附加值的大米，市民盼的是有品质保证的大米，二者应该统一。 　　随着生活水平提高，国内消费者对大米品质需求的细分逐渐上升为品牌需求，近年来，品牌大米的销量呈现增长趋势，早籼稻、泰国大米的需求和进口幅度都不断增加。随着高端市场消费者的快速增加，市场急呼更多的品牌化大米。 　影响国内大米品牌化发展的因素 　　现阶段，大米品质、企业生产和消费环境是影响我国大米品牌化发展的因素　　1、大米品质的不稳定 　　泰国香米和日本大米在中国备受欢迎，还因为品质和口碑的稳定性。质量的稳定性在农产品销售方面有着至关重要的地位，国内也有好的大米产品，但质量水准较难保持稳定，这也是国内米业和国外先进米业的差距所在，因此国内大米还要在高质化和标准化上“齐头并进”。 　　2、企业品牌建设力度不足 　　大米生产企业品牌力度建设薄弱一是表现在品牌建设意愿不强，二是品牌研发投入不足，三是品牌推广力度不够。 　　目前国内大米企业以中小型为主，企业长期发展的眼光不够，只要企业能够维持现有的市场份额就足够，因此企业品牌建设的意愿不强。普通大米企业的原料组织方式与品牌大米企业存在很大差别，普通大米企业可以采取贸易方式经营，接单生产，能做则做，不需要考虑常年持续供应问题。做品牌必须确保产品在市场上持续、稳定供应，但这种要求与大米自然性和季节性存在很大的矛盾。 　　同时，大米加工行业门槛低、投资少、技术含量不高，大企业好不容易挤出资源开发和培育市场的成果，一不小心就会被小企业的游击策略偷食，因此，造成大米企业不敢贸然投入资源培育品牌的原因。 　　品牌知名度和美誉度的提高是品牌价值得以实现的必要前提，而知名度和美誉度的提高离不开对品牌的宣传。但目前的媒介宣传成本太高，大米企业望而却步。大米是微利产品，每斤产品的利润是以分厘计算的，而且大米在本质上是一种没有生命周期的恒定产品，因此也就不能使用“高价撇脂”等价格策略来获取暴利，即使能行，政府部门也不会允许。所以，在没有形成规模优势的情况下，大米企业根本就无法问津一掷万金的大广告，这在一定程度上限制了大米品牌推广力度。 　　3、消费环境影响品大米品牌化发展 　　消费环境的影响包括消费水平、消费意识和消费习惯三个方面。消费者受价格因素影响较大，大米的购买决策权集中在对生活物资价格比较敏感的人群手中，而品牌大米价格一般高于普通大米。 　　长期以来消费者对大米熟视无睹，食品选择太丰富，什么大米都无所谓。直到前几年新闻媒体曝光“毒大米”、“陈化粮”事件以后，消费者才顿然醒悟，开始注重大米的