创新设计2013届高三生物二轮复习课件第1部分专题8第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用.pptVIP

网络构建 1．稀释涂布平板法常用于活菌计数法，而显微镜直接计数法，不能区分细菌的死活。用稀释涂布平板法进行计数时，为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。 2．腌制腐乳时越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此要随着豆腐层的加高增加盐的用量，在接近瓶口的表面，盐要铺厚一些，以有效防止杂菌污染。 答案提示　 1．消毒：指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)。常用的方法有煮沸消毒法和化学药剂消毒法。 灭菌：指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌。 2．(1)每次划线之前都需要灼烧接种环灭菌。 (2)灼烧接种环之后，要冷却后才能伸入菌液，以免温度太高杀死菌种。 (3)划线时最后一区域不要与第一区域相连。 (4)划线用力大小要适当，防止用力过大将培养基划破。 3．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰精油的过程中油水混合物中要加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰精油与水的分层。加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。 (1)在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有________，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则菌落周围会出现________色环带。 (2)下列对尿素溶液进行灭菌的最适方法是________灭菌。 A．