第三组成员何宗顺`张富雨`常静雨`梁秋秋`.doc

各小组模拟公司背景资料，公司简介，组织结构，公司战略，同时设置多份工作描述数据。 第三组成员：何宗顺、张富雨、常静雨、梁秋秋、 郭培、聂凡、张如、林霞飞 公司简介： XX火锅店创建于2004年，起源于湖南长沙，是一所专营湖南火锅的餐饮连锁店，以绿色环保的火锅文化，凭借优厚的价格，健康的理念、舒适的环境、美味的食物、在消费者心目中享有较好的知名度和美誉度，深受欢迎。公司本着依靠强大的品牌和经营优势迅速发展，并获得了众多荣誉称号 公司战略： 我们旨在通过健康美味的产品、舒适愉悦的就餐环境的环境，热情专业的服务，吸引顾客，在顾客中建立良好的口碑，发展为一家全国性的餐饮连锁机构。 工作描述 经理 何宗顺 工作识别 1、工作名称：经理 2、工作地点：餐厅 3、隶属关系：总经理 工作概要：负责对餐厅正常运营的计划、指导和协调人员　监督雇员和属下的活动使其遵守关于的规定　　2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以味道。 　　3、。 　　4、　　5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。 　　6、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。 　　7、监督预算及薪水记录，评估财务状况以 　　8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。 　　9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。 　　10、作政府要求的关于卫生和食品补助的记录。1 迎宾员进处礼貌地迎接客人，引领客人到适当座位。协助拉椅，以使客人入座。 2 通知区域区域服务员，以便及时关上菜单及其它服务。 3 清楚子解餐厅所有座位的位置及容量。确保适当的人数在相应的坐位上。 4 平均分配客人到不同的区域，平衡工作量。 5 接受客人的预订或婉言谢绝客人的预订。 负责存放衣帽、雨伞等物品前期参与酒店餐饮产品的设计工作接受宴会和进行宴会菜单、团队套餐菜单的设计工作客平的点菜推荐工作认真准确记录顾客点的菜点与酒水复述并确认客人所点菜肴和酒水送达各联点菜单，务求沟通确认后期的客户关系管理与信息处理工作。 助理 采购 厨师 助理 桌面清理 卫生 餐具清洗 传菜员 点菜员 迎宾 店长 大厅领班 大厅领班 厨房主管 经理