高一化学乙酸课件.pptVIP

酯化反应 定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 * CH3COOH 生活中两种常见的有机物 ————乙酸 传说在古代山西有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。他觉得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。 你知道醋中酉字旁是怎么来的吗？ 1、乙酸的结构 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： H C H H H O C O 羧基 O —C—OH （或—COOH） 二、乙酸 2、物理性质 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 （易挥发） 生活中常用白醋来除水垢(主要成分是CaCO3),这是利用了乙酸的什么性质呢？ 请每个小组利用你们眼前的药品，在5分钟之内设计出你们最感兴趣的实验来证明乙酸的酸性。并请一个代表将你们组的设计方案描述出来与大家共享。 3、化学性质 展示平台： 方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液 方案二：往装有镁条的试管中加乙酸溶液 方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液 方案四：往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加 乙酸溶液 方案三：往装有CuO的试管中加乙酸溶液 （1）酸性 2CH3COOH＋CaCO3 (CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑ 酸性：CH3COOH H2CO3 CH3COOH CH3COO- + H+ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？ (2) 酯化反应 实验室也可以制取这种香料，但在常温常压下乙酸和乙醇反应达到一定限度需要十几年，如何才能加快反应速率呢？ 【分组实验】乙酸乙酯的制取：做如下实验。 浓硫酸的作用： 催化剂 饱和Na2CO3溶液的作用： 除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇； 降低乙酸乙酯在水中的溶解度,有利于分层。 吸水剂 1、为什么要先加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸？ 2、导管末端为什么不能插入到接收试管液面以下？ 3、为什么刚开始加热时要缓慢？ 浓H2SO4 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 注意：酯化反应是可逆反应 实质：酸失羟基、醇失羟基氢 *