年产量一万吨香肠火腿工厂.docVIP

年产一万吨香肠火腿的工厂设计 目 录 摘 要 6 第一章 厂址选择及总平面设计 8 1.1厂址选择 8 1.1.1厂址选择首先应符合国家的方针政策 8 1.1.2从生产条件考虑 8 1.1.3从投资和经济效果考虑 8 1.2总平面设计 9 1.2.1总平面设计的基本原则 9 1.2.2总平面布置 10 1.2.3道路与运输 11 1.2.4绿化 11 第二章 食品工厂工艺设计 11 2.1产品方案及班产量的确定 11 2.2主要产品生产工艺流程的确定 12 2.2.1设计依据 12 2.2.2工艺流程 12 2.3生产车间的设备 12 2.3.1设备选型 12 2.3.2主要设备极其重要参数见表2-2[2，3，5，12] 13 2.4生产车间平面布置 15 2.4.1生产车间工艺布置原则 15 2.4.2生产车间布置说明 15 2.5管路设计 16 2.5.1管道布置的原则 16 2.5.2各管径的确定 16 2.5.3管道布置 16 2.6物料及水电的计算 16 2.6.1食品原辅料的计算 16 2.6.2水电的计算 17 第三章 建筑工程 18 3.1设计依据 18 3.2建筑工程概述 18 3.3建筑结构设计说明 18 第四章 辅助部门 19 4.1原料接收站 19 4.2中心试验室 20 4.3化验室 20 4.3.1化验室的装备 20 4.3.2化验室