余甘果的栽培与加工工艺.docVIP

《余甘果经济价值栽培及加工工艺》 余甘果独特风味，营养丰富。余甘果的根、茎、叶、果均可入药。医学临床试验证实余甘果胃癌，对乙肝、血压、血糖有很好的疗效对烟酒过度、消炎润喉的治疗更是立竿见影。食品专家把余甘子、猕猴桃和山楂并列为我国三大高营养名牌水果。含12种维生素、18种氨基酸、16种微量元素，维生素C含量特别高大枣和猕猴桃还高更为可贵的是余甘子果实中所含维生素C在高温高热下十分稳定余甘子不但适宜鲜食，还是加工成糖水余甘子罐头、盐水余甘子罐头、低糖余甘果脯、多味余甘果脯、余甘果浆、余甘果冻、余甘原汁、余甘浓缩汁、余甘糕、余甘可乐及余甘果酒、果茶、糖果、果酱等保健饮料系列产品畅销港澳及东南亚。 单果重15—20克，横径3厘米，浅绿玉石色。半透明，近似园球形。鲜果脆口，风味浓郁、甜酸涩甘味适中吃后余甘回味。色泽、果形、果大、果重、风味均优于其他品种。大玉余甘果特大，肉色似翡翠玉石色，有食“琼浆玉液”之感。余甘适栽地域很广，我国长江以南各省区大部分地区适合发展种植，尤其是广西、广东、海南、福建、四川、云南、贵州等省区余甘产地，更适合种植大玉余甘果树。耐干旱瘠薄，19℃以上，最热月均温28℃ ，最冷月均温10℃， 年降雨量400～1800毫米海拨1000米以下的亚热带以至热带地区的丘陵山地为坡地。高山矮岭，江河水库边、城镇、乡村、机关、学校、家庭房前屋后成片和零星土地都可以利用来发展种植大玉余甘树。1 圃地选择 脚地应选择无环境污染，地形平坦，交通方便，通风向阳肥沃的沙质壤土，大田地做苗圃。 2 圃地整地 圃地应在播种前7d整地完毕。每667ms圃地应撒施过磷酸钙200kg和1kg高锰酸钾或0．4kg70％ 甲基托布津可湿性粉剂，作为圃地基肥和消毒。经过三犁三耙成细土，使圃地的土壤细土与基肥过磷酸钙和高锰酸钾、甲基托布津可湿性粉剂混合搅拌均匀，然后做畦。这样能使土壤疏松发酵，可增加土壤营养肥力。畦长根据圃地而定，畦宽1．2m，畦高20era，畦间沟上宽35cm，沟下宽25cm，畦面要平整达到无积水。 3 种子处理 种子处理浸种后播种，是为了提高种子的发芽率。一般种子浸种播种在春季“清明至小满”时进行，可采用不同方式浸种，促进种子发芽，使种子发芽率更高。种子浸种方式有两种：其一，用0．1％ 的硫酸亚铁溶流浸种2h后，捞在尼龙编织袋内，用清水冲洗干净，然后用50℃温水浸种，温水自然冷却24h后，先捞去水面上一些轻浮劣种子，再捞水底下结实的种子，放在箩筐里沥水，待种子 沥干后放在阴凉通风的地方，早晚用温水喷洒两次，并轻轻翻动种子，使种子均能吸到一定的水分，提前发芽。其二，种子用50℃温水浸种，温水自然冷却24h后，先捞去水面上一些轻浮劣种子，再捞水底下结实的种子，放在箩筐里沥水，待种子沥干后，再用ABT6号生根粉200×10溶液授种2h，然后捞在箩筐里沥水，待种子沥干后，直接播种。 4 播种大田条播 畦面整平整好后，在畦面上开条沟，条沟长度根据畦面宽度而定，条沟宽10cm，条沟深3cm，条沟之间距离20 cm左右。开沟后，撒一层2cm厚的营养 土，将种子点播在沟内营养土上 点播种子一般要求均匀，然后盖上一层稻草，可预防烈日暴晒水分大量蒸发或长期干旱畦面失去水分，也可预防暴雨淋透冲去种子和鸟类危害，避免造成种子损失，这样即可保温又可保湿，当30％种子发芽露土时，在阴天或傍晚时可将稻草揭去。 5 苗期管理 5．1水分管理 播种后，若天气长期干旱，会影响生根、发芽生跃，因此要灌足底水，一般一星期灌溉一次，使苗木保持一定的水分，若长期下雨，要预防圃地积水，注意防涝，应及时打通水沟，排出积水，使苗木正常生长。 5．2 施肥锄草 施肥苗木出齐后，为了使苗木迅速生长，一般20d左右可施肥一次，这样苗木才不会缺肥。随着苗木的生长，施肥量可以逐渐增加，可施农家肥水或尿素水，施肥后应喷洒一遍清水，以免苗木嫩芽受肥伤 5．3 间苗 当苗木长到25cm左右时，可进行间苗。撤播每平方米可留苗100株左右，每667m 产苗量可达3．5万株左右。条播每米可留苗20株左右。这样间苗能使苗木粗壮，苗木直径可达到0．6—0．8cm，苗高70cm以上，此时苗木可以嫁接大玉余甘优良品种了。 5．嫁接苗培育 嫁接技术 余甘像其他许多果树一样，用种子繁殖变异大，无法保持原母树大果优质生产等优良性状，因此母树近200年来一直无法扩大利用。直到黄雄芳先生经过几年的研究试验，用无性嫁接繁殖才解决了扩大利用这一优稀树种问题。1996年才进行批量嫁接育苗，使大面积栽培这一优良品种，为社会创造巨大财富变为可能。这是“科学技术是第一生产力”在利用这一珍贵资源上的深刻体现。2年生的枝条，取其中段的芽作接穗较好。接穗应放在湿沙层中贮藏，最好是随采随接。8～9月均可嫁接。以春芽初膨胀而未萌发时嫁接最佳