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第五章 微生物反应动力学 微生物反应是非常复杂的反应过程。 第一节 微生物反应过程概论 一、微生物反应过程的主要特征 √微生物是该反应过程的主体。 √微生物反应的本质是复杂的酶催化反应体系。 微生物反应是非常复杂的反应过程 二、微生物反应动力学的描述方法 细胞生长动力学 第一部分 分批培养动力学 Monod方程 S crit 临界底物浓度，比生长速率μ达到最大比生长速率 μmax时的最低底物浓度。 对于任一营养物质 S S crit，为非限制性底物 S S crit，为限制性底物 双基质限制生长动力学 两种基质浓度较低时，共同限制微生物生长： 细胞生长稳定期和延迟期的Monod型动力学 (1) 延迟期动力学模型的建立 (三)非生长连动型产物形成(Ⅲ型发酵) 第二部分 连续培养动力学 一、连续培养概述 按种类（设备）分： 全混流反应器 活塞流反应器 二、连续培养反应动力学 对于正确设计一种连续发酵方案，重要的是选择适宜的稀释度D，为此必须了解产率Yx/s，生长比速率μ，最大比生长速率μm、饱和常数Ks、产物形成速率以及营养消耗速率等。 最合适的D值不仅和产量曲线(DX)有关，而且还应考虑原料的类型、价格、产品的经济价值等方面。 1、单级恒化器的发酵动力学 X：反应器内菌体浓度（