糖尿病维生素矿物质营养补充指南解读.pptVIP

食物中各种维生素的来源 维生素种类 富含维生素的食物 脂溶性维生素 维生素A 动物肝脏、奶粉、螃蟹、蛋类 胡萝卜、绿色蔬菜等富含β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A 维生素D 沙丁鱼、金枪鱼等海鱼、肝脏、蛋黄、鱼肝油制剂 维生素E 红花油、菜籽油、玉米油、麦粒、葵花籽、大豆等 维生素K 牛奶、鸡蛋、菜花、甘蓝、菠菜、莴苣 水溶性维生素 维生素B1 土豆、豌豆、面包、西瓜、葵花籽、猪肉 维生素B2 牛奶、酸奶、酸乳酪、菠菜、蘑菇、强化谷物、牛肝 叶酸 莴笋、甜菜、菠菜、强化谷物、小扁豆、牛肝 维生素B6 红薯、土豆、菠菜、香蕉、牛肝 维生素C 橙汁、草莓、葡萄柚、西兰花（熟）、辣椒（生）猕猴桃、柠檬等 食物中矿物质的来源 矿物质的种类 富含矿物质的食物 常量 元素 钙 奶及其奶制品、虾皮、海带、芝麻、大豆及其制品 磷 一般动、植物食品中均含磷 镁 未研磨的谷类、无花果、杏仁、坚果、各种种子、蘑菇、深色绿叶蔬菜、香蕉 钠 苏打、发酵粉、碱制馒头、饼干、面包等 钾 豆类、菠菜、土豆、山药、莴苣、橙子、桔子等 微量 元素 铁 动物肝脏、瘦肉、豆类、蛋黄、海带、油菜、韭菜等 锌 动物性食物、瘦肉、蛋类、牡蛎、牛奶、大豆、花生、芝麻 碘 海带、紫菜、碘盐 硒 鱿鱼、海参、鱼类、贝类、畜禽肉、谷物、大蒜 铬 牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类 补充多种微量营养素显著改