中药材贮躲加工技巧.doc

中药材贮藏加工技术 2011年09月07日 15:46:24 中药部 邓小芳 中药材的种植技术及日常管理是否规范直接影响到药材的产量及质量，也直接影响到药材的价格，但中药材的贮藏及简单加工也非常重要。四川省中药材研究所专家舒光明告诉我们，目前，我省各品种的药材种植都还没有形成规模，大多数药材产地还是单家独户的种植，自行销售，农户们一直是根据经验对中药材进行贮藏和加工，容易造成药材质量的变化，影响药材质量及价格。　　种子咋贮藏　　贮藏中药材种子，除常规方法外，药农应掌握以下几方面的贮藏技巧，以确保其发芽率，为下季药材种植做好准备。　　一是贮藏中药材种子一定要与其他树木、蔬菜、粮食和草种分开存放，避免混杂。在贮藏前，要彻底清除其杂草和泥土等杂质。贮藏房间要进行常规消毒，严防药种受到污染。　　二是要控制好水分。含油类多的药材种子水分要控制在8%-9%，一般种子水分应控制在12%-13%，因为水分过高种子容易霉变。　　三是贮藏中药材种子的环境最佳温度应控制在10度左右，温度过高，种子呼吸旺盛，将消耗自身贮藏的营养，降低发芽率。　　四是用砖木垫高，在离地50厘米以上的地方贮藏中药种子，不可直接把中药种子放在地面上，以免受潮而影响发芽率。贮藏室要注意通风换气。　　五是千万不要用塑料袋密封中药材种子。因为塑料不透气，种子被迫进行无氧呼吸，会产生酒精和有机酸等有毒物质，失去发芽率。　　六是不要把中药材种子与农药、化肥一齐存放，不可受到烟气熏蒸。　　不同的种子有不同的贮藏方法，一般常用的种子贮藏方法有生石灰贮藏法、木炭贮藏法、暖水瓶贮藏法、冷藏贮藏法。　　生石灰贮藏法选用干燥、封闭的陶瓷容器，放置于室内干燥阴凉处。将中药材种子用薄牛皮纸包好、扎紧，分层环排于容器内四周，再把适量的生石灰装入纱布袋，放入种子中间，不要和种子直接接触，装满后密封坛口。石灰袋最好每隔一两个月换一次。　　木炭贮藏法取木炭适量装入小布袋内，放入经过消毒的玻璃瓶底部，然后把已装好的中药材种子分层排列在布袋上，装满后密封瓶口。装木炭的布袋每月应更换一次。此方法适合贮藏颗粒较小，不易保存的种子。　　暖水瓶贮藏法将中药材种子装进新的暖水瓶中，然后用白蜡封口并缠上胶布。此法适用于家庭贮藏中药材种子。　　冷藏贮藏法将含水量在9%以下的中药材种子装进容器内，容器口用胶布密封好，外面再裹上塑料薄膜，放于冰箱内。控制温度在5℃左右，长期冷藏，效果良好。此法适用于珍贵中药材种子的贮藏。　　成材怎样贮藏　　药材最好是在干燥凉爽、空气流通的地方贮藏，贮藏期间室温一般在15-18度、相对湿度在20%-50%。但是，不同种类、不同性状的药材应采取不同的贮藏方法。　　根茎类药材此类药材干燥后需放置在通风、阴凉、低温、干燥的地方贮藏,不宜堆积过高,最好用容器盛装。夏季要注意翻晒以预防虫蛀。　　根类药材此类药材一般存放在冷凉低温的地方。雨季到来之前可用硫磺熏蒸１次，经晾晒后再装入容器内以保持干燥。　　皮类、叶类药材此类药材干燥加工后应打捆或用筐篓盛装，放置在通风阴凉处。对于比较贵重的药材品种如桂皮等，应该装入内衬铝皮的木箱并在箱内放入硅胶干燥剂，然后密闭贮藏。　　花类药材此类药材贮存以能够保持色鲜味正为原则，一般宜用木箱包装。如金银花每箱包装25公斤，密封使之与外界空气隔绝。夏季放进冷藏贮藏仓库效果更好。　　果实、种子类药材此类药材如郁李仁、薏苡仁、柏子仁、杏仁、芡实、巴豆、木鳖子巴豆、莲子肉等药材含淀粉、脂肪、糖类、蛋白质等成份。若遇高温则其油外渗、使药材表面出现油斑污点、引起变质、酸败和走味。为此，此类药材不宜贮藏在高温场所，更不宜用火烘烤，应放在陶瓷缸、玻璃缸、瓶内或金属桶等容器内贮藏于凉、干燥、避光处。有的则宜先用文火加热炒或用沸水烫氽等消毒灭菌后再装入容器内贮藏。可防虫蛀和霉烂变质。　　含挥发油类药材此类药材如细辛、川芎、白芷、玫瑰花、玳玳花、佛手花、月季花、木香、牛膝等都含挥发油，气味浓郁芳香、色彩鲜艳、不宜长期暴露在空气中，受温度、湿度、氧气和光线的影响，将造成变色、走油、变味。为此，此类药材宜用双层无毒塑膜袋包装。袋中放少量生石灰、明矾、干燥的锯木屑、谷壳等物并扎紧后贮藏于干燥、通风、避光处。　　含淀粉类药材此类药材如明党参、北沙参、何首乌、大黄、山药（淮山）、葛根、泽泻、贝母等多含淀粉、蛋白质、氨基酸等多种成分。为此，宜用双层无毒塑膜袋包装扎紧后放在装有生石灰或明矾、干燥锯木屑、谷壳等物的容器内贮藏。可防虫蛀、变质、霉烂。　　含糖类药材此类药材如白艿、知母、枸杞子、玉竹、黄炳、何首乌、天冬、地黄、党参、玄参等药材，易吸潮而糖化发粘、且不易干燥,致使霉烂变质。因此，这类药材首先