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如何腌出油的咸鸭蛋
怎么腌出出油的盐鸭蛋
所需材料：鸭蛋8个 粗盐（专门用来腌制的盐一袋,但是不会用完的） 高度白酒一点
做法：1.将买回来的新鲜鸭蛋洗干净、晾干。不能带水哦。
或者直接用酒擦干净，不用水洗也行。也要晾干 2.晾鸭蛋的时候，锅里烧开水，放粗盐。水和盐的比例约为：1000ML的水 加 100克 的粗盐 将烧开的盐水晾凉，凉之后加入喝汤的小勺子约小半勺到半勺的高度白酒。把盐水搅拌均匀，高度白酒不要放太多，要不腌出来的咸蛋会发苦。但是也不能放太少，太少咸蛋黄就不起沙了。
3.事先准备好干净的瓶子（不能有生水、有油），把凉干的鸭蛋放进去，然后再把盐水倒进去，水一定要没过鸭蛋哦。最后盖上盖子就行了。
不论冬天、夏天，腌制的时间都为1个半月到两个月。冬天就不用放冰箱保存了。
如果你腌制的蛋黄不出沙，有可能是腌制的时间不够，又或者是盐水不够咸，总之总是要自己动手做了之后才能积累经验。
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