小龙虾是虫子照样虾.doc

小龙虾是虫子还是虾？ 国家二级营养师 于良 2014年07月07日07:29 来源：人民网-健康卫生频道 手机看新闻 打印网摘纠错商城分享推荐 字号 分享到...分享到人人 分享到QQ空间 早在麻辣小龙虾流行的初期，朋友喊着去吃“麻小”，当时的小于呆呆问道：“什么是麻小？”，朋友们瞬间石化。就这样在被鄙视了一晚上之后，小于开始关注小龙虾这个“新鲜”事物了。直到去年，偶然的一次机会去江苏盱眙参观了小龙虾的养殖基地，不久网络上又传出了很多关于小龙虾的负面新闻，小于想，今天就在这里给大家讲讲小龙虾的几条“营养说”。【点击查看更多小于营养识堂内容】 一、小龙虾是虫子吗？ 这是一个生物分类学命题，小龙虾本是一种淡水螯虾，在属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。当然，它也有自己的学名，叫克氏原螯虾。它最早生长于北美洲墨西哥湾，生长速度快，繁殖力强，属于杂食性动物：水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等都吃得下。所以，可以认定：小龙虾不是虫子，是虾类！ 二、日本人带来中国，并用来吃尸体？ 1、小龙虾的确是由日本人带来中国的，但是用途不是处理尸体。因为小龙虾的母国在美国，所以历史上记载欧美人喜欢吃，但日本人的确不吃，原因可能是觉得口感不好。 2、日本人把小龙虾带到中国的时间大约是在1929年，是作为牛蛙的饲料、食物的，最早就在江苏南京附近。但那个时候抗日战争尚未爆发，南京及周边地区并非日占区，所以并不存在处理尸体这一说法。 三、小龙虾多养殖在污水沟里？ 网上流传小龙虾在越脏的污水里繁殖越快，越干净的水里死的越早。据小于的了解，这个说法并不准确。应该说小龙虾可以适应各种水质环境，也就是说不论干净水还是脏水沟它都不挑剔，都可以茁壮生长。去江苏盱眙参观时，小龙虾的生活环境和很多其他淡水鱼较为类似，也是在清水中的，并非只能在污水中生长。 四、小龙虾重金属超标，哪个部位可以吃？ 这个问题大家不要太过担忧，因为即使养殖环境的水中重金属超标，从生物富集的角度来看，重金属应该集中在头部。而吃过“麻小”的小伙伴们都知道，小龙虾的头部没有肉，所以只要不吃头部就没有问题。在这里小于老师告诉大家，如果要食用小龙虾，就吃它腹部那一点点肉即可，其实也只有那一小部分可以吃。 通过以上4条“营养说”，希望能给“麻小粉”们解除心头之忧。虽然我们说“麻小”不存在食品安全问题，但是小于老师本人对“麻小”依然无法提起兴趣，当然这纯属个人喜好了。如果你喜欢吃，你可以选择，要提醒的是：偶尔的麻辣刺激可以理解，长期吃请保护好你的肠胃哦。