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无锡名吃——酸辣汤 董芸燕 酸辣汤。是无锡人很传统也很喜欢的一种小吃。而在各家酸辣汤中，最受无锡人喜爱的，名气最大的，非阿兴酸辣汤莫属。 在我的映像中，阿兴酸辣汤是位于健康路的一家小店。店虽小，人却不少。很多人逛街逛到健康路都会去吃上一碗酸辣汤。他家的酸辣汤，十分浓厚，吃起来滑滑腻腻，有点辣，有点酸。里头加了牛肉片，无锡油面筋，香干丝，蛋皮丝，香菇丝，鲜笋丝，辣椒，醋，酱油，葱花等主配料，鲜美异常。因为喜欢吃，家人也曾在家按照他的配料自己煮过，不过味道却全然不同，不知店主是否加了什么秘密作料。 他家还有两样著名的配菜，卤蛋与卤鸡腿，也非常的好吃。一般来说，一碗酸辣汤配上一个卤蛋或着一只卤鸡腿已经足够对付一顿了。后来市中心改建，阿兴酸辣汤就消失在健康路了。很多人路过那里还会很遗憾不能再吃一碗酸辣汤。甚至很多人在网上发帖提问阿兴酸辣汤搬哪去了。而今的阿兴酸辣汤办离了市中心，不过在惠山古镇和刘谭开起了新的分店。交通虽不如健康路，但依然有很多人专门前往。可见阿兴酸辣汤是多受无锡人的喜爱。 据一位老无锡回忆：“最初的阿兴酸辣汤在城区的一个小弄堂里的破烂小店。但很多人进城办事买东西的时候，都会特地绕很多弯，就为了吃碗阿兴酸辣汤。阿兴酸辣汤经常是门口挤挤挨挨站满了人，个个挥汗如雨的端着一碗酸辣汤呼噜呼噜喝着。就算是大热天，还是有人端着碗站在店门口吃。 他家还有有卖馄饨的，虾肉馄饨是肉加虾米馅的，菜肉馄饨是香菜加肉馅的，并没什么特别，但是馄饨汤却是下了工夫的，里头有虾米紫菜和香干，加一点葱花，也是极好吃的。店里同时还经营各种浇头的面，也有快餐卖。他家的快餐也很有特色，如：鱼香肉丝饭，宫爆鸡丁饭……每次中午去的时候总有附近公司的人来买。总听的老板抑扬顿挫的朝厨房喊：鱼香肉丝饭十盒打包。 后来这家店彻底的改造了一番，面积扩大了一倍，装修也跟上了，一改往日的破烂景象，涣然一新。招牌到没换，依旧是黑底烫金的一块匾额“阿兴酸辣汤”想必老板小名叫阿兴吧。” 阿兴酸辣汤在无锡也是有一定年纪的老牌子了。虽然现今换了师傅，味道不如最先。后来出现的风雷新村酸辣汤，皇亭酸辣汤，伊斯兰酸辣汤等味道也有赶超之势。但是阿兴酸辣汤还会仍是无锡酸辣汤不可忽视的第一品牌。