第四章 微生物反应动力学(简).pdf

第四章 微生物反应动力学 学习目的： 掌握微生物反应过程中的计量学和能 量衡算基本方法； 明确微生物反应过程的得率系数概念； 掌握Monod方程、细胞生长、基质消 耗和产物生成动力学及其应用； 1 第四章 微生物反应动力学 4.1 微生物反应过程中的质量和能量衡算 4.2 微生物反应动力学 2 4.1 微生物反应过程的质量和能量衡算 4.1.1 微生物反应过程的质量衡算 4.1.2 微生物反应过程的得率系数 4.1.3 微生物反应过程的能量衡算 3 4.1 微生物反应过程中的质量和能量衡算 4.1.1 微生物反应过程中的质量衡算 碳源＋氮源＋氧＝菌体＋有机产物＋CO2 ＋H2O 为了表示出微生物反应过程中各物质和各组分之间的数量关系，最常用 的方法是对各元素进行原子衡算。如果碳源由C、H、O组成，氮源为NH3 ， 细胞的分子式定义为CHxOyNz ，忽略其他微量元素P,S和灰分等，此时用碳 的定量关系式表示微生物反应的计量关系是可行的。 4 4.1.1 微生物反应过程中的质量衡算 CHmOn ＋aO2 ＋bNH3 cCHx Oy Nz ＋dCHuOvNw ＋eH2O+f CO2 (4-1) （4 －2) 4-2 5 [例题4-1] 4.1.1 微生物反应过程中的质量衡算 配平微生物反应方程式时，一部分系数是由实验测得的，另一部分系数需计 算获得。一般基质和产物的分子式是已知的。微生物细胞的元素组成可通过 元素分析方法测定。 另外，通过测定O 的消耗速率与CO 的生成速率来确定好氧培养中 2 2 评价微生物生物代谢机理的重要指标之一呼吸商： (respiratory quotient,RQ) CO2生成速率 RQ 4 4 （ － ） O2消耗速率 [例题4-2 4-3] 6 4.1.2 微生物反应过程的得率系数 发酵过程反应速度的描述 X S （底物）─→ X （菌体） ＋P （产物） ds 基质的消耗速度： r =− (g.L-1.s-1) s dt