超声波促进水酶法提取红花籽油工艺研究.pdfVIP

06ls06-12 20 粮食与油脂 2012 年第 7 期 超声波促进水酶法提取红花籽油工艺研究 胡爱军 ，孙连立 ，郑　捷 ，田玲玲 （天津科技大学食品工程与生物技术学院，　天津　300457 ） 摘　要 ：通过超声波促进水酶法提取红花籽油，研究超声波功率、料液比、纤维素酶添加量、胰蛋白 酶添加量、纤维素酶酶解时间及胰蛋白酶酶解时间对红花籽油得率影响。经单因素试验和正交试 验优化，得出最优提取工艺为：料液比1 ∶6、超声波功率120 W 、纤维素酶添加量150 U /g、胰蛋白 酶添加量100 U /g、纤维素酶酶解时间5 h 、胰蛋白酶酶解时间3 h ；在此条件下，红花籽油得率可达 86.74%。 关键词 ：水酶法；红花籽油；超声波 Study on extraction process of safflower oil by aqueous enzymatic method assisted by ultrasound HU Ai-jun ，SUN Lian-li ，ZHENG Jie ，TIAN Ling-ling （College of Food Engineering and Biotechnology ，Tianjin University of Science Technology ， Tianjin 300457 ，China ） Abstract ：Safflower oil was extracted by aqueous enzymatic method assisted by ultrasound. Ultrasound power ，solid–liquid ratio ，adding amount of cellulose ，adding amount of trypsin ，enzymatic hydrolysis time of trypsin and enzymatic hydrolysis time of cellulose was studied on the effect of oil extraction rate. The optimal conditions were as follows ： solid–liquid ratio 1 ∶6 ，ultrasound power 120 W ，adding amount of cellulose 150 U /g ，adding amount of trypsin 100 U /g ，enzymatic hydrolysis time of cellulose 5 h ，enzymatic hydrolysis time 3 h. Under this condition ，extraction rate of safflower oil was 86.71%. Key words ：aqueous enzymatic method ；safflower oil ；ultrasound 中图分类号 ：TS225.1＋9 文献标识码 ：A 文章编号 ：1008―9578（2012）07―0020―03 红花籽油提取于菊科双子叶植物红花果实。红花 1 实验材料与方法 籽油富含不饱和脂肪酸及维生素 E；其中，亚油酸含 1.1 实验材料与仪器 〔1〕 量高达 73%~85%，是已知植物油中含量最高 。已 红花籽：产自新疆；纤维素酶、胰蛋白酶：天津 有科研资料表明，红花籽油具有很高医疗保健价值， 诺奥科技公司；粉碎机：天津市泰斯特仪器有限公司； 长期食用可软化血管、降血压、降血脂，对高血压、心