人教版教学课件浙江省温州市平阳三中2012-2013学年高二生物《酶(第一课时)》课件.pptVIP

斯帕兰扎尼研究食物消化 酶在反应前后不变 底物浓度影响酶促反应速率 酶浓度影响酶促反应速率 酶是生物催化剂（与无机催化剂的相同点） 酶促使反应物发生化学变化，本身却不发生化学变化，即反应前后分子结构不变。 酶只能催化已存在的化学反应。 酶可加快化学反应速率，即缩短达到化学平衡所需的时间，但不改变化学反应的平衡点，即不改变生成物的最大量。 酶是生物催化剂 实验记录表 酶具有高效性的曲线分析 酶具有高效性的实验设计思路 对照实验 实验过程中可以变化的因素称为变量。 其中人为改变的变量称为自变量。 随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。 除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对因变量造成影响，这些变量称为无关变量。 只有一个自变量，无关变量都保持相同且适宜的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组。 * 极少数酶是RNA 酶的本质是蛋白质 证明促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质——酶 酒精发酵只是需要酵母菌的某种物质 酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 胃液中有一种能化学性消化肉的物质 酶的发现 斯帕兰扎尼： 巴斯德： 李比希: 毕希纳: 萨母纳尔: 切赫和奥特曼: 酶是（ ）产生的具有（ ）作用的（ ），其中绝大多数是（ ）少数是 （ ） 活细胞 有机物 蛋白质 RNA 催化 酶的概念 1、酶的