食品中的有机化合物复习.docVIP

课 题： (设计：) 一、课前学习 1、学习目标 二、课堂学习 问题思考 成分名称含量100克 能量(千焦)1661 碳水化合物(克).2 蛋白质(克).8 脂肪(克).3 钙(毫克)59 铁(毫克)1.8 1、常州大麻糕在清咸丰年间，由长乐茶社王长生点心师傅创制，距今已有140余年历史。其特点是色呈金黄，香脆松软，皮薄酥重，甜馅醇厚，咸馅味鲜，肥而不腻。 请思考：（1）问题思考 问题思考 《扬子晚报》刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是A．馒头、面条中含有淀粉 B．酸牛奶的pH＞7 C．鸡蛋中含有蛋白质 D．蔬菜、水果中含有维生素三、课后学习 （一）课后反思 （二）课后作业