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体液与营养代谢 （一）体液代谢、酸碱平衡及其维持 体液的定义：（存在于机体内的液体是晶体液，胶体液，电解质，非电解质的复杂混合液。） 体液的组成：有溶质（无机盐、葡萄糖、蛋白质）和溶剂（水）组成。无机盐和低分子的有机化合物GS属晶体物质，而高分子的有机化合物蛋白质则属胶体物质。 体液的分布①肌肉含水较多（75%—80%）②脂肪含水较少10%—30%。③肥胖者总体液占体重的40%④成年男性体液占体重的60%，女性55%⑤新生儿占体重的80%，婴儿70%，儿童65%。 体液包括细胞内液和细胞外液 细胞内液：绝大部分存在于骨骼肌中男性40%女性35%。 细胞外液：包括血浆（5%）和组织间液（15%） 血容量占体重的7—8% 组织间液的分类：①功能性细胞外液（组织液淋巴液）：能迅速与血液和细胞内液进行交换，占体重的14%。②无功能的细胞外液（脑脊液，消化液，胸、腹腔液）：不参与体液的交换，占体重的1%。 体液平衡 ㈠定义是指单位时间内体液的质和量并通过交换保持着相对的稳定。 ㈡体液平衡包括：①水平衡②电解质平衡③渗透压平衡④酸碱平衡 结合水：体内水一部分以自由状态存在，大部分与胶体物质结合成胶体状态称结合水。 正常情况下每日摄入和排出的水是平衡的，如水的摄入少于排除称负平衡，摄入量超出排出量称正平衡。 一、水平衡：正常成人每日进出水的平衡 摄入