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第 21 卷 第 12 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 21　N o. 12 2005 年 12 月 T ransactions of the CSA E D ec. 　2005 191 霞多丽干白葡萄酒品种香和发酵香成分变化的比较研究 1, 2 1 2 2 胡博然 , 徐文彪 , 杨新元 , 李　华 ( 1. 扬州大学食品科学与工程学院, 扬州 225001; 　2. 西北农林科技大学葡萄酒学院, 杨凌 712100) 摘　要: 本研究对确立宁夏贺兰山东麓原产地葡萄酒质量的感官体系标准, 以及对葡萄酒生产工艺优化和质量评价有着重要实用价值。采 用