王哥庄大馒头成精.PDF

城事 ·民生 2017 年 5 月 27 日 星期六 A12 责编 刘建 美编 徐国以 值班主任 李存国 内外兼修 ，王哥庄大馒头“成精”了 海鲜馒头茶馒头 ，颜值高还有养生功能 ，花样馒头大赛让人大开眼界 □文/ 图 半岛全媒体记者 李晓 哲 通讯员 招婷婷 5 月 26 日，第十 四届崂 山茶文化节 开幕 ，作为文化节第一响 ，崂山王哥庄花 样馒头大赛连续第九年举行 。今年的花 样馒头各家在造型上花 了大力气 ，龙凤 呈祥 、孔雀开屏 、花开富贵等美好寓意都 能用馒头表达 ，鲅鱼 、大虾等海鲜馒头更 是俏皮可爱 ；今年的馒头不仅颜值高了 ， 内涵也更丰富了 ，有的将崂山茶融入其 中 ，更多在原有工艺上增加了养生功能 ， 真可谓内外兼修 。 海鲜馒头茶馒头成亮点 来青岛不带个王哥庄大馒头回去 ， 就算没感受过最地道的青岛。5 月 26 日 何安强和崔雪娇小夫妻的花样馒头作品获得金奖 。 上午 ，走入今年崂山王哥庄花样馒头大 赛现场 ，一个酒店宴会厅摆满 了各式各 样的花样馒头 ，这家龙飞凤舞 ，那家鸳鸯 最年轻的小夫妻拿金牌 据了解 ，目前王哥庄大馒头加工户已 戏水 ，这家是海底世界 ，那家是凤舞九 经达到200余家 ，持有初、中级面点师职业 天 ，各有各的特色 ，看来各家馒头制作者 资格证书的从业人员965人 ，直接就业的 都拿 出了看家本领 ，冲着花样馒头金奖 制作 一个花样馒头往往需要五六 农村劳动力达3000余人。李泽爱是当天的 发起了冲刺 。 天 。5 月底 ，王哥庄这些准备参赛的馒头 评委 ，她也是红星技能培训学校的校长 ， “花样馒头大赛是第十 四届崂山茶 制作者都拿 出了全部精力全力以赴 ，大 她的学校免费为王哥庄培养面点人才 ，应 文化节的板块之一。”王哥庄街道办相关 家都在关注今年的金奖花落谁家 。 该说她也是王哥庄馒头走到今天的幕后 负责人介绍 ，王哥庄面塑是崂山王哥庄 何安强和崔雪娇是王哥庄蒸馒头年 推手之一。她请来了面点大师陈秀英 ，改 地 区农村世代相传的手工艺面制品 ，至 龄最小的小夫妻 ，大学毕业后就开始做馒 良了原先王哥庄馒头的制作工艺 ，再加上 今已有 500 余年的历史 ，2015 年被列入 头的他们 ，接过了父辈的产业 ，并靠着年 当地得天独厚的水等资源 ，造就了当今王 “市级非物质文化遗产 ”。手工揉 、铁锅 轻人的创新和奋斗 ，做到了现在这个规 哥庄大馒头这张名片 。 蒸 、木柴烧 ，特别是采用世界优质水崂山 模。但他们连续两年参加都只获得了奖牌 2016 年全街道销售大馒头 15564 矿泉水 ，塑就 了王哥庄大馒头的独特 口 没获得金牌 ，这是一个遗憾 ，所以今年他 吨 ，销售收入达9338万元 ，花样馒头品种 味 ，书写了虽不产小麦 ，却能做出“非遗” 们铆足了劲 ，很早就开始设计比赛的花样 已经达到600 多种。王哥庄大馒头参加了 馒头的传奇。 馒头 ，期待今年一鸣惊人 。 “第五届中国民间工艺品博览会”，“山东 本届花样馒头大赛中增添了儿童卡 6 天前 ，小两 口跟另外 4 位馒头师傅 省首届非遗产博览会”及“中国非遗美食 通系列 、“海鲜面塑 ”系列和 “崂 山茶大 开始合作蒸馒头 ，整个馒头 由5 个部分 世界行 （法国）系列活动”，并斩获“中国非 馒头 ”养生系列等新作 品 ，迎合 了不 同 组成 ，要分别蒸制 ，还要分别制作花样 。 遗美食 （巴黎 ）国际邀请赛”金奖 。王哥庄 年龄层次 的 口味 ，比往年更有创意 、更 今 年 他 们 拿 出 的主 作 品名为《龙 凤 鸳 大馒头产业已逐渐成为特色产业发展的 时