9、饮食民俗与营养.ppt

2.食俗：煮“五豆” 　 有些地方过腊八煮粥，不称 “ 腊八粥”，而叫做煮“五豆”， 有的在腊八当天煮，有的在腊月初 五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆 （五种豆子）同煮。 （八）腊八食俗与营养 二、主要传统年节食俗与营养 2.食俗：腊八面 　 （八）腊八食俗与营养 二、主要传统年节食俗与营养 3.腊八粥的营养 中医营养专家表示，这种混合了各种米类、豆类、杂 粮和干果的粥，对普通人群，尤其老年人大有裨益。但是， 食用腊八粥也要因人而异，尤其是糖尿病、胃食管返流 （烧心症）等患者不适宜。腊八粥可以作为日常营养配餐 和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜孕妇、年老体弱或 病愈后脾胃虚弱者食用。 （八）腊八食俗与营养 二、主要传统年节食俗与营养 1.简介 农历九月九日， 为传统的重阳节， 又称“老人节”。 （九）重阳节食俗与营养 二、主要传统年节食俗与营养 独在异乡为异客 每逢佳节倍思亲 遥知兄弟登高处 遍插茱萸少一人 /programs/view/Ph18IzQHG-4/ 2