副溶血弧菌在玻璃表面生物菌膜的生长特性与超声波法解离作用.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2015, Vol.31, No.4 副溶血弧菌在玻璃表面生物菌膜的生长特性及 超声波法解离作用 吴谦，邓曦，马悦，唐书泽 （暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632 ） 摘要：本文研究了副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus ）在玻璃表面生物菌膜（biofilm ，BF ）的生长特性，生长过程中环境因 素的影响及超声波对其的解离作用。采用结晶紫染色法观察生物菌膜在玻璃表面的生长形态；酶标仪在595 nm 波长处测量不同培养 条件下生物菌膜的生物量；平板菌落计数法衡量超声波对菌膜的解离效果。结果表明：结晶紫染色法可直观清晰观察副溶血弧菌在玻 璃表面形成的生物菌膜，且随着培养时间的延长，副溶血弧菌生物菌膜形成的网状结构越来越致密。根据酶标仪测得的生物菌膜生物 量的大小可得到在玻璃表面菌膜生长的最佳条件，当培养基盐度为3% ，培养时间为24 h ，培养时转速为70 r/min 得到的副溶血弧菌 7 2 生物菌膜已经成熟且菌体个数达到2.56×10 CFU/cm 。用50 kHz 超声波，采用间歇式超声波处理方法（每作用30 s 间隔30 s ）作用 总时间4 min 在保持菌体活性的同时能达到最佳解离效果。 关键词：生物菌膜；副溶血弧菌；剪切力；超声波法 文章篇号：1673-9078(2015)4-181-185 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.4.029 Growth Characteristics of Vibrio parahaemolyticus Biofilm on Glass Surfaces and Biofilm Detachment under Ultrasound Treatment WU Qian, DENG Xi, MA Yue, TANG Shu-ze (Department of Food Science and Engineering, Jinan University, Guangzhou 510632, China) Abstract: The growth characteristics of Vibrio parahaemolyticus biofilms on glass surfaces, the effects of environmental factors during biofilm formation, and biofilm detachment under ultrasound treatment were investigated. The morphology of V. parahaemolyticus biofilms on the glass surface was observed by crystal violet staining, biofilm biomass was measured using an enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) plate reader at 595 nm, and the extent of biofilm detachment was measured by counting colony -forming units (CFU) using the plate count method. V. parahaemolyticus biofilms formed on the glass surface, and could be directly observed using crys