幼儿园餐饮平安卫生与治理计谋.docVIP

幼儿园餐饮安全卫生与管理策略 幼儿园餐饮安全卫生与管理策略 王建荣 山东大学第一幼儿园 幼儿园食堂餐饮安全管理，在幼儿园管理中举足轻重。从原料进货到货物储存，从原料加工到烹调食用入口，从餐饮用具的使用到消毒，从工作操作环境卫生到个人卫生，每一细小环节，无不存在安全隐患，不论哪一环节出现疏漏，皆会造成食品卫生或食品安全问题，其结果会殃及整个幼儿园，乃至社会，危害之大常常不敢想象，历年来的案例足以让我们诚惶诚恐！ 2007年从9月19日下午2时50分开始，甘肃省武威市实验幼儿园陆续出现中毒症状的儿童，到20日，食物中毒儿童已达到307人。后经武威市卫生局初步检验，中毒的“罪魁祸首”是幼儿园食堂购买的生猪肉中带有志贺氏病菌，食之后发病。 2010年中广网北京5月14日消息 据江苏电台报道，从5月11日下午开始，位于江苏徐州市王陵路的徐州妇联幼儿园200多名孩子出现了食物中毒的现象。徐州市疾控中心实验室经流行病学调查，判定引起这起幼儿腹泻事件的原因是细菌性食物中毒，中毒食品为油焖大虾。 2011年中新社西安2月22日记者报道，2月21日，位于西安市未央区的一家幼儿园100多名儿童在午饭后出现呕吐、腹泻等不良反应，分别送往当地的5家医院进行救治。经疾病预防控制中心工作人员的检测，为亚硝酸盐中毒。据西安市未央区委宣传部介绍，该园系一所未经审批注册的农村幼儿园，未取得《餐饮服务许可证》及