杨洋亲下厨教你做西湖醋鱼.pdfVIP

杨杨洋洋亲亲下下厨厨教教你你做做西西湖湖醋醋鱼鱼 西湖醋鱼是江浙一带的名菜，相传是有叔嫂二人为了替 替夫报仇，品尝了人生百态 后研制而成，饱含了人生的酸甜苦辣，今天小编不仅带来西湖醋鱼的的做法，更带来 杨洋的亲下厨。 1、草鱼去鳞洗净破膛。 2、生姜洗净切成末。 3、准备好酱油、醋、黄酒、水淀粉。 4、将鱼的一面划刀，以便于入味。 5、翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半 6、鱼牙剔除，清洗淤血，在鱼脊背划刀。 7、热锅开水，倒入姜片，烧开后捞出。 8、放入备好的鱼，用筷子架起，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，加入两次凉水。 9、倒出汤汁，倒入少量的绍酒、姜末和酱油。 10、起锅，码入盘中。 11、锅内的原汁不要倒掉，加入白砂糖和酱油还有米醋。 12、大火烧开后加入水淀粉收汁儿。 13、把制作好对浓汁浇到盘内的鱼上。 本文作者：二郎厨房