橄榄的综合利用.pptVIP

榄橄知识介绍 橄榄是南方特有的亚热带常绿果树之一，属于橄榄橄榄属。橄榄果别名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄是热带、亚热带的名优水果之一，果实卵圆形，长约3cm，单果重约9-10克，果皮颜色幼时为绿色，成熟后为黄绿色。橄榄又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷，比喻忠谏之言，虽逆耳，而于人终有益。  潮汕种植橄榄历史悠久并且盛产橄榄。据明代的《澄海县志》上记载：“物产有橄榄，实小而尖者为佳。”潮汕人世代都视橄榄为果中之珍，迎春佳节，以橄榄奉敬客人曰：“请槟榔”，有深表厚敬之意。 事实上，橄榄并不是槟榔，橄榄是一种水果，也是中药，浑身是宝 。 橄榄核雕刻是手工工艺的代表性雕刻。橄榄核雕技艺从广义上说，属微雕，不过因它受核本身的局限，一般都是立雕、浮雕，要充分利用果核的形状、麻纹、质地，因材施艺，精心布局。一件精致橄榄核雕作品不仅局限于它的观赏价值，它身价已经扶摇而上，成为收藏者与投资者的暧昧的对像。另外它一直是国家重大外事活动中赠送国外友人的首选礼品之一。  橄榄酒 ?橄榄酒是以橄榄果为主要原料，采用浸泡与发酵相结合的工艺，进行陈酿，精心调配而成的低度果酒。 橄榄酒是橙黄色，色泽很漂亮，喝后还有微辣感存在。 食用橄榄油 橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，曾被称为“液体黄金”，富含维生素A、D、E、K、F，这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。 美容橄榄油 橄榄油的美容作用非常多，几乎无所不能，它就是有“黄金美容液”之称的橄榄油。与其它植物油相比，橄榄油的黏性较强，这种黏性使皮肤有很好的吸收力，防止皮肤水分蒸发，是一年四季都适用的最佳保养品。 橄榄汁饮料 橄榄汁饮料，口感清香，饮后余香满口，非常有益的碱性饮料。它富含的不饱和脂肪酸，可增强人体抗病毒能力，提高肝脏的排毒，解毒功能，从而达到护胃，护肝，解酒的功效。 橄榄茶 橄榄茶具有滋咽润喉，生津爽口，清热解毒的功效，同时可消积解涨，醒酒去腻，爽身心，养脾胃，增食欲，真可谓“青果沾唇口腔新，余有饶喉脾胃津”，它是经常用嗓和咽喉不适以用吸烟者的常备之佳品，经常饮用还有预防体重过重及增强对电辐射的防护能力。 谢谢欣赏！ * * * * * 【天堂之果】橄榄 橄榄食疗作用 橄榄营养分析 橄榄味甘酸、性平；具有清热，利咽喉，解酒毒的功效。 橄榄的营养价值：每100g橄榄果肉含Ca204mg、脂肪6.55g、橄榄仁含蛋白质16.64%、脂肪59.97%。由此可见，橄榄果实的营养价值很高， 尤其含钙质和VitC十分丰富，对孕妇及儿童大有补益，据 报道，用橄榄或橄榄油制 成的食品有保护心脏的作用，是老少皆宜的营养保健食品。  ?夏天，摘下橄榄，放花生油与咸菜叶一起入锅 ，锅下烧潮州柑的树枝，慢 火煮至咸菜叶发黑发亮，冷却后装起，这就是著名的潮汕橄榄菜。 ???橄榄也作为稀饭的配菜，用木夹把青橄榄压扁， 加南姜粉与盐和芝麻，腌制几 几天就可以上碟。橄榄糁在潮汕是很受欢迎的 特色小菜。 ?