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- 2017-06-02 发布于境外
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第六章发酵过程中的通气和搅拌葡萄糖在生物体内的有氧氧化能量克葡萄糖完全水解需要克氧微生物只能利用溶解在水中的葡萄糖和氧葡萄糖的溶解度而一个大气压度下氧的溶解度如生产中的需氧量按计算的话培养液中的溶解氧只能维持微生物正常的生命活动秒第一节发酵过程中氧的需求一微生物对氧的需求氧细胞组成产物组成代谢所需元素好气微生物的最终电子受体通过氧化磷酸化为生物体提供能量摄氧率单位体积培养液每小时消耗的氧呼吸强度单位干菌体每小时消耗氧量干菌在溶氧浓度低的情况下呼吸强度随溶解氧的浓度的增加而增加当溶解氧达到一定的值
第六章 发酵过程中的通气和搅拌
葡萄糖在生物体内的有氧氧化
C6H12O6＋6O2→6H2O＋6CO2＋能量，1mol（180克）葡萄糖完全水解需要6mol（192克）氧，微生物只能利用溶解在水中的葡萄糖和氧，葡萄糖的溶解度70％（W/V）。而一个大气压25度下，氧的溶解度6.4mgO2/L，如生产中的需氧量按20－50mmolO2/L.H计算的话，培养液中的溶解氧只能维持微生物正常的生命活动20－50秒。
第一节 发酵过程中氧的需求
一 微生物对氧的需求
氧－细胞组成。产物组成。代谢所需元素。好气微生物的最终电子受体。通过氧化磷酸化为生物体提供能量
摄氧率：
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