2011酶工程 第六章 固定化酶与固定化细胞.ppt

酶工程 第六章 固定化酶与固定化细胞 本章内容 酶的固定化 (1)为什么要固定化? (2)怎样固定化?(固定化方法) (3) 固定化酶的特性 细胞的固定化 (1)细胞固定化所用的方法 (2) 固定化细胞的特性 辅酶的固定化 什么是固定化酶？ 指固定在一定载体上并在一定空间范围内进行催化反应的酶。 直接利用微生物酶—— 为什么要固定化? 在一定程度上可以改善酶的稳定性； 可以多次反复使用，有利于采用连续操作工艺，从而使酶和细胞的使用率提高，降低生产成本； 酶和细胞不混入产物，可精简产物分离工序。 (1) 改善酶的稳定性 固定化增加了酶的耐热性（热变性原理） 固定化增加了酶对蛋白变性剂（尿素，盐酸胍）等的抵抗能力 固定化减少了蛋白酶的作用（阻碍了活性部位的接近） (2)固定化使酶和细胞的使用率提高 江南大学的孙志浩通过卡拉胶包埋的方法，使酶的重复利用30个批次后活性没有明显减少，大大促进了酶的利用率，加速了工艺工业化进程． (3)可精简产物分离工序 固定化酶也存在一些缺点 酶固定化时酶的活力有所损失。同时也增加了固定化的成本，使工厂开始投资大。 比较适应水溶性底物和小分子底物。 与完整细胞比较，不适于多酶反应，特别是需要辅因子的反应，同时对胞内酶需经分离后．才能固定化。 固定化的第五种方法　变性法 在不使用载体的情况下，借