好第二章蛋白质.pptVIP

复习提问 1、人体老化的特征之一是身体细胞的含水量如何变化? 2、结合水的概念？功能？ 3、自由水的概念？功能？ 4、新陈代谢旺盛什么水多？各种抗逆性越来越强什么水多？自由水和结合水如何转换？（温度） 5、种子晒干失去的是什么水？干种子加热失去的是什么水？ 6、无机盐的存在形式？ 7、无机盐的功能？ 8、Mg 、Fe、 P 、I 、Ca各参与组成了哪些复杂化合物？ 阶段巩固一：默写 1、请默写下氨基、羧基； 2、请默写下氨基酸通式； 3、请默写氨基酸通式特点； 4、默写出肽键 2、提示：食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。 这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质，。 不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能。 复习提问 1、蛋白质的基本单位？元素组成？ 2、默写氨基酸的通式？特点？ 3、盐析和变性的区别？ 4、蛋白质具有多样性的原因？ 5、蛋白质的功能？ 6、蛋白质的初步水解产物和彻底水解的产物是？ 7、氨基酸的结合方式？默写氨基、羧基、肽键？ 8、默写二肽的形成过程？ （三）氨基酸形成蛋白质的相关数量关系 1、形成的肽键数和水 （1）、当n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时 肽键数=失去的水分子数=氨基酸数-1=n-1 （2）、当n个氨基酸形成m条肽链时 肽键数=失去的水分子数