学校食堂食品安全秋季专项检查工作总结.docVIP

学校食堂食品安全秋季专项检查工作总结 学校食堂食品安全秋季专项检查工作总结 在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品安全，预防和控制学校群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食安全，按照相关要求，我局在全县学校食堂展开了食品安全专项整治行动，现总结如下： 一、主要做法 一是执法人员现场排查食堂安全隐患，积极与学校交流执法过程中发现的问题，现场指导整改，加强执法效果；二是与学校签订食品安全责任书，督促学校加强领导，认真落实食品安全主体责任，重申义务教育阶段学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包；三是严格原材料采购索证索票及台账登记，从食品采购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业人员规范操作。 二、检查情况 1、检查内容：明厨亮灶改造情况；餐饮服务许可情况；环境卫生、三防设施情况；从业人员健康管理；落实索证索票制度、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电安全等，另外还检查了农村暂无热餐供应的学校营养餐发放管理、留校学生住宿、学校保卫安全等情况。 2、检查情况：共检查学校（含托幼机构）20家，有学校食堂17家，有许可证17家，已完成明厨亮灶改造4家(其中3家视频厨房，1家透明厨房)。此次下发监督意见书9份，责令整改9家。 3、存在问题：（1）采购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂采购登记项目和品种