安全与卫生课程实践教学研究写探索.pdfVIP

近年来．全球食源性疾病不断 学生实验前的预习环节．吸收部分 选择有代表性的肉类、蔬菜、米面制 上升，恶性食品污染事件频频发生． 学生参加实验试剂的配制．实验过 品、食用油以及饮料等大众食品，使 由于食品安全引发的贸易纠纷不 程中注意实验教学方法的使用．突 学生在实验中了解各类食品的主要 断．食品安全问题已经成为政府部 出学生在实验中的主体地位．充分 安全隐患，掌握主要食品的伪劣、掺 门、科技界和消费者高度关注的重 发挥学生学习的主动性和积极性． 假鉴别检验方法。 要领域。进一步加强对食品安全的 实验结束后。要求学生以严谨科学 2．开设综合性、设计性实验．培 监管．迫切需要高素质的专门人才． 的态度处理实验数据．并提出实验 养学生创新精神与动手能力 因此．加强食品安全与卫生专业知 改进建议和意见．总结实验体会。此 开设综合性、设计性实验是实 识的培养和教育成为新时期食品相 外．还在实验内容、先进性等方面