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大理石纹芝士蛋糕
热量挺高的一款蛋糕，所以每次做都只是4寸的方子
因为做大个了吃不完哈，虽然很爱也不能这么浪费
对我来说，芝士蛋糕做为下午茶是最理想的
一束阳光，一杯红茶，一块cheese cake，慵懒似猫的躺坐在阳台的小沙发上
听听音乐，写写书信，记录幸福生活的一天（很小资情调哟）
【大理石纹芝士蛋糕】4寸配方
所需材料：奶油奶酪150克、鸡蛋1个，细砂糖40克、 动物性淡奶油30ML、玉米淀粉10克、即溶咖啡粉1小匙
制作步骤：
1：奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖
2：用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态
3：加入蛋液搅打均匀
4：将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀
5：筛入玉米淀粉拌匀
6：模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊
7：倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合
8：用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路
9：烤盘注入2CM水，摆入模具
10：烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右
小叮咛：
A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳
B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好
C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里
D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难
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