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韩式辣白菜 原料：大白菜，白萝卜，韭菜，虾皮，苹果1个，梨1个，糯米粉，食盐适量，姜（5片），蒜（2头），辣椒粉（150克），鱼露（1小碗），白糖（2勺） 做法：1：大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。） 2：苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用 3：将鱼露倒入辣椒面中 4：再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀 5：糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了） 6：煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中 7：拌匀 8：戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可） 9：将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用 山城棒棒鸡的做法 原料主料： 三黄鸡辅料： 熟芝麻 葱花 青花椒调料： 辣椒粉 花椒粉 白糖 红油 生抽 香油 1、将三黄鸡除去内脏，