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雅味雪客 一．事业描述 每个人都有或大或小的人生计划，而少有人想到人生的发展需要管理。翻阅伟人传记，发现他们都有一个共同点：从小就有远大的人生目标，并终身为之努力。这个过程近似于今天的职业生涯。其实回忆自己这一路走来，没有做过什么细细的打算。所以现在想为自己以后规划一下。虽然我们每一个人都是凡人，但不可否认，有目标的人并为之奋斗努力的人，往往更容易取得成功。 我们想要开创的是一个小小的冷饮厅，并为之取名为“雅味雪客”。我们也深知现在的社会竞争是非常激烈的。要想有发展的余地，必须要有创新之处。一般的冷饮厅都是冬天卖奶茶夏天卖冰淇淋之类的。无可厚非，这样的做法是满足顾客不同的需求。而我们想在这样的做法上添加一些新的想法。比如说炒刨冰，做水果粥什么的。炎炎夏日，为顾客朋友们带来些许凉爽。冰淇淋市场空间是很大的，消费层次很多，这一点可以为我们带来很大的“钱“景。另外，我们想加入可口甜味的水果串串，多种多样的水果。 众观周围，大多数的冷饮店都是小小的店面，顾客买完后都是捧在手里，边走边喝。而我们的一个想法是开一个稍大一点的店面。为顾客朋友们提供休息的场所，朋友聚在一起总是有很多话想说的。找个安静的地方，唠唠家常。静谧了那炽热一季的喧哗。寻找一份久违的宁静！ 二．产品—服务 点点星光让昨日的夜空在寒冷中微微颤动，丝丝白云又把碧蓝的天空在寂静中轻轻印染，幸福是一种感觉，是靠自己创造的。年轻的生命是用来努力的。我们的梦想从这里起步，或许会遇到各种各样的坎坷，但是要想成功必须一一克服。 开一个冷饮店，需要考虑很多的问题。对于夏天来说，冷饮是大家都比较喜欢的东西，价格又不是很贵。只要做出自己的特色，就不怕没有市场了。而对于冬天来说，并不是天气冷就没人吃冰淇淋的，只是没人在冷冷的室外吃，很多人都会买大盒的冰淇淋带回家去吃的。而且冰淇淋是女孩子的最爱，一年四季都会吃的。 还要其他一些方面要注意的。 首先第一吸引人的是环境。我觉得冷饮店需营造一个很浪漫温馨的氛围，有舒适的沙发、柔柔的灯光、令人陶醉的音乐等，在沙发上放一些能用来娱乐的小物品，比如说，围棋，飞行棋什么的。因为冷饮店的顾客群是年轻人。比如在冷冷的冬季就可以用一些很暖的灯光来改变那种冷的感觉，虽然窗户上满是哈气但躲在暖暖的屋内，吃着甜甜的、冰冰的冰淇淋还是很不错的。 其次，第二吸引人的是产品的外观和味道。冰淇淋或饮料一定要漂亮，味道也要好。我们常见的冷饮都是包着塑料袋放在冰柜里，很难让人产生好吃的欲望。如果可以的话，可以购进一些透明的杯子、一些透明的果酱、水果等，怎么漂亮怎么来！ 第三，光是冷饮太单调了，可以搭配一些小吃。比如烤肠、蛋糕、巧克力等等。我们这个冷饮店不是简单的只卖冷饮，而是一年四季都有符合大家口味的产品。包括一些小零食，瓜子，爆米花，水果串串。 三．市场 随着人民生活水平的提高，冷饮将从防暑降温作用逐步转变为休闲享受为主，要想赢得市场就要产品迎合不同消费的口味.不能只有单一的几种,要大胆创新.不同口味组合一起.比如冰淇淋,要不仅有香草型，还有草莓型、椰子型、香芋型、哈密瓜型等；夹心冰淇淋不只有草莓夹心，还有青梅夹心、甜橙汁夹心甚至蔬菜夹心等。普通冰淇淋以甜味为主，我们的小店将出现多种口味的冰淇淋，不但有纯甜味的，还有甜酸味组合，甜与咖啡味组合，甜与薄荷味组合，以及味觉怪异的多味冰淇淋出现。 产品的开发定位上充分考虑对应人群和销售地区的需求，及产品的价格定位都要考虑这方面的因素。要尽量保证质量的的前提下降低成本，吸引消费者。 四．地点 经过分析研究决定把店面选在大学城——三个大学交汇点。选地点不仅要考虑消费者数量还要顾忌租金问题。大学城相对繁华商业街、步行街等租金少了很多，且三个学校的同学是一个前景很大消费群体。再选地点前做了考察和问卷调查了解到同学们渴望有一个相对饮品齐全环境优雅的休闲娱乐场所。 五．竞争 现在消费者十分关注冷饮的口味和外观。一些出厂的雪糕、冰激凌等中低端产品繁多，而且市面3元以上的产品就可以理解为高端产品了，在考虑到我们的消费者主体是无收入的大学生。我们的价格定位一定不能太高，但还要色味俱全。这样才能赢得消费者。还要在原有口味上大胆创新。备一个顾客留言簿，记下他们意见和建议及他们心目中想吃但又买不到的产品口味。相信经过一番努力，小店的生意一定会蒸蒸日上。 六．管理 一个店面成功经营的第一要务是管理，据统计，中小企业98%的失败来源于管理的缺失，45%是因为管理缺乏竞争力。经过查阅资料，以及对以前企业失败的分析，关于我们店面的管理我们也有了规划。首先，聘用一个懂经营的人做店长对冷饮店进行全面的管理，由于初次创业资金不足，市场调查工作就有我们自己做好了，就当工作之余娱乐一下。 首先，要对店面进行初步的设计，这需要根据我们店面的位置、格局、以及预期的风格进